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跟著陶冬找美食
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05/11/2013

老香江茶居 懷舊環境新進菜式

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  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  來香港旅遊的朋友,不少要到西貢去吃海鮮。我本人已經有年頭不去西貢、鯉魚門吃海鮮了。那裏食肆的海鮮,也是市場上買的,放在魚缸裏供人挑選,不見本地海鮮(看到海邊的污染程度,有也不敢吃)。用餐環境一般,收費卻不便宜,一副宰遊客嘴臉。週末開車過去,停車場收費和中環一樣貴。與其舟車勞頓,不如就近幫襯相熟餐廳,起碼不會被人漫天要價。

 

 

 

  不過西貢卻有一家值得一去的特色餐廳,名叫老香江茶居。一進門你會發現兩樣與眾不同之處,茶居正牆上擺放置幾十種不同的蓋放著紅紙的大茶罐,這裏兩餐中間做的是茶室生意,概念是英國貴族的High Tea,送上的是上等中式好茶和中式點心。茶居的側牆,是一排書架,供茶客品茶時閱讀。書籍內容廣泛,信手拿起一本書法字帖,一本關於埃及歷史的書,夠我打發一個時辰。高高的吊扇、黑白相間的地板、良好的品味、優雅的環境,帶來上好心情。

 

 

  說起這裏的美食,午餐餐牌種類並不很多,多為套餐,不過品質頗為出色。首先隆重推介這裏的免切叉燒飯,上好的五花肉,當場烤制,端上來香味撲鼻,口感良好。

 

 

  魚湯海鮮泡飯很鮮,賣相有點像西班牙海鮮飯,吃起來很中國化,份量不小,如果有肚子可以一試。

 

  來這裏用餐,要預備多一點時間,因為所有菜肴都是現點現做的。鄰座的那位三浸玫瑰雞,被告知炮製起碼需要二十分鐘,於是點了叉燒飯,殊不知烤制叉燒需要三十分鐘。不過來這裏就是要放下現代人的節奏,享受片刻心靈的寧靜。

 

 

  非常值得一試的是酥皮流心蛋,那是溏心雞蛋再經酥炸處理。外部的脆焦和內部的流質感相互照應,一絕,我一個人攻克了兩隻半流心蛋!第一張照片是正常供應的流心蛋,第二張照片是我們接連叫了五份後第六份流心蛋,梳著爆炸頭登場。吾心大悅,著廚師再炸兩個爆炸頭出來。師傅為難地說,我炸一百個才會出現這麼一個酥脆的。

 

  這裏的晚餐以私房菜為主,起價每人500元,個人認為午餐更有特色。

 

推薦:酥皮流心蛋($30)、原條免切叉燒飯($100)、玫瑰三浸豉油王雞拌面($100)、魚湯海鮮大燴鐵鍋泡飯($150)

人均消費:150港元

環境:

地址:香港西貢宜春街51號

電話:2792-3890

時間:12:00noon-11:00pm (週一休息)

 

 

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