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跟著陶冬找美食
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17/12/2013

權八 神級居酒屋

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  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

   說起居酒屋,不能不提權八,它在日本業內算得上神級大佬了,其江戶風格的燒烤獨步天下。小泉當年請布殊,選的就是權八。好萊塢大片Kill Bill中的打鬥場景,也以權八本店的格局為藍本。自從那部電影之後,權八居酒屋成為美國演藝名人嘗試日本風味的首選,其烹飪風格、內部裝修的確有過人之處。我在日本工作期間,收入有限,唯有在公司宴客時一睹權八的風采。

 

  權八對食料、服務要求十分嚴格,基本上謝絕海外的設店邀請,香港銅鑼灣這家,僅是權八在海外的第二家分店,從菜單到煮食器械,多數是從日本直接搬過來的。這裏以炭燒烤和蕎麥麵最出名,價格不菲,但是值得一試。

 

嚴選宮崎和牛青椒($148)

吞拿魚腩串($148)

 

  這裏的居酒燒烤,大多有特色,強烈推介宮崎和牛青椒串,現烤出來的碳香、和牛的醇香和青椒的椒香混合在一起,十分誘人,至於和牛的口感就不用提啦。吞拿魚腩串,選用吞拿魚肚,外脆內糯,煞是精彩。帆立貝,是新鮮扇貝在火上烤,賣相與口感俱佳。

 

帆立貝($98)

 

  對吃素的朋友,建議燒杏鮑菇,菇身柔軟但又有彈性,略沾海鹽,是一種享受。燒芝士也蠻有特色。吃葷的朋友,應該試試免治雞肉軟骨串,雞肉絞碎後結成串狀燒烤,軟骨其實不多,咀嚼時稍稍感到軟骨的存在,是佐酒佳配。

 

杏鮑菇($38)

權八免治雞肉軟骨串($48)

 

  綠色魚子沙拉,很有特色。所謂魚子,其實是海葡萄,在盤中很是誘人。蟹柳略呈甜味,底部的辣白菜微辣帶苦。沾上盤底的特製醋汁,甜酸苦辣紛呈,上佳頭盤!

 

 權八手打冷蕎麥面($88)

 

  來這裏不能不試權八蕎麥麵。端上來的蕎麥麵其貌不揚,卻是上好蕎麥籽用石磨打制而成。機器是日本運過來的,師傅每隔個把鐘新鮮製作,可以觀賞,不過不像中餐廳抻麵那樣耍把式,而是在玻璃房內進行,衛生很重要,濕度、溫度亦須控制。

 

 鰻魚石鍋飯($158)

 

  如果還有肚子,不妨試下這裏的鰻魚飯。魚、飯、汁和紫菜分開送上,侍者攪拌過程中香味慢慢升起,挑逗口水、刺激食欲。

 

  有兩樣東西我沒有試,但是閣下可以一試的。第一是清酒,這裏有88款特選清酒佳釀,可惜本人不喝酒。第二是大閘蟹膏沙拉,看上去很吸引人,不過有點擔心生蟹膏不夠衛生。有一樣東西我試了,閣下也可試試。這裏的室內裝修很考究,從房梁到座椅錯落有致,不錯的飯餘欣賞。

 

推薦:嚴選宮崎和牛青椒($148)、吞拿魚腩串($148)、帆立貝($98)、權八手打冷蕎麥面($88) 、權八免治雞肉軟骨串($48)、杏鮑菇($38)、燒芝士($38)、宮崎親子蛋飯($118)、鰻魚石鍋飯($158)

人均消費:350港元

環境:很好

地址:香港銅鑼灣希慎道33號利園一期四樓

電話:2787 -3688

時間:11:30am-1:00am(周日~四);11:00am-2:00am(週五、週六及公眾假期)

 

 

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