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跟著陶冬找美食
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28/05/2015

心齋 素食者首選

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  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  心齋,是香港素食餐飲中的佼佼者。自從學習禪武醫之後,我的素食次數大幅上升,在過去一年的新年、農曆新年和佛誕節均在心齋用膳。心齋依照佛戒,不僅沒有魚肉蛋,連蔥薑蒜也不用,不少出家人都來這裡用餐。雖然少了許多傳統的葷腥食材,菜品缺十分好吃,味蕾一樣得到充分滿足。

 

 

  心齋餐廳的一面牆,展示著心經全文,書法行雲流水,賞心悅目。對面的牆邊,供奉著三尊佛像,或坐或臥,法相慈祥,給人很舒服的的第一印象。

 

羊肚菌粥

 

  這裡的羊肚菌粥,乃粥中極品,不便宜但絕對值得一試,我每次來必點。羊肚菌很鮮美,幫助腸胃,還能幫助抑制老人癡呆症。粥是由幾種米摻和煲制,師傅上班即開煲,需要很長時間,所以每天中午12點後才有供應。該粥口感溫潤、舒爽,配以羊肚菌特有的香味,是我在香港餐廳中吃過的最好的粥,強烈推薦。

 

水煮鮮野竹笙

 

  心齋進口大量雲南的菌茸,成為餐廳一個特色。我喜歡水煮鮮野竹笙,將竹笙的鮮美和調料的狂野冶於一爐,頗有特色。曾經試過一次這裡的新鮮松茸湯。當日口乾舌燥,見侍者端上一套功夫茶似的小茶具,倒了一杯一飲而盡,頓覺口頰清香,周身舒坦。急問之,原來是新鮮松茸蒸餾的湯水,大奇。再想要,功夫茶壺已經底朝天了,原來138元松茸就是那一小杯精華。

 

  這裡的素肉碎粉絲,做得很好吃。川味略辣,粉絲較有韌勁,佐飯佳品。值得一提的是,心齋在內地有自家的有機食材供應地。在農藥、化肥過量食用的今天,吃得安心對於許多人十分重要。

 

素肉碎粉絲

 

  飯面類推薦兩品:心齋炒飯,飯粒粒粒分明,蔬菜粒和松子恰到比例;黑松露炒麵,噴香爽口,不油膩。

 

心齋炒飯

 

  這裡的點心也值得推介。儘管全部是素食,製作嚴謹,水準不遜於任何香港餐廳。我喜歡竹笙四寶紮、心齋燒賣和心齋第一包。週末上午來此地飲茶,不失為一個好的選擇。

 

心齋第一包($35)

 

竹笙四寶紮

 

山泉水即撞豆腐花($58)

 

  總的來講,這裡環境良好,菜肴出品水準高。美中不足是大廈排氣系統不好,一樓超級市場特有的氣味,在地下車庫和走廊中彌漫。具有諷刺意義的是,此商廈管理公司的名字叫“top standard management”。

 

推薦:羊肚菌粥($55)、土瓶蒸松茸湯($138)、素肉碎粉絲 ($88)、川式水煮鮮野竹笙($168)、心齋炒飯($83)、黑松露醬炒麵($118)、花椒泡炒鮮牛肝菌($288)、山泉水即撞豆腐花($58)、竹笙四寶紮($35)、心齋第一包($35)

環境:較好

地址:香港中環半山花園道51號柯達中心3樓

電話:25250552

時間:10:30-22:30

 

 

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