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跟著陶冬找美食
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28/12/2015

蓮香居 茶樓文化懷舊點心

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  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  想吃香港懷舊粵菜,蓮香樓應該是數一數二之選,老牌、正宗。連經典電影花樣年華的記者會,也選在蓮香樓召開,可以想像它當年的江湖地位。幾十年來,這家餐廳沒有甚麼改變,食品品質沒有變化是好事,服務品質、餐具桌台沒有與時俱進就有一點問題。我曾經在那裏吃過一餐,之後每每想起侍者的態度、缺邊少角的餐具、排在身後的下一位食客,就打消了進門再吃一餐的興趣。好在蓮香系在西環還有一家姐妹餐廳,叫蓮香居,食品品質接近,進餐環境有改善。蓮香居分二、三樓,三樓稍貴(仍比一般餐廳價錢合理),可以預定餐枱。相比晚餐,我更喜歡蓮香居的點心,那裏有香港廣州市面上基本見不到的舊式點心,一些仍能見到的則做得更好。

 

 

  這裏的早茶平時十一點開市,週末則八點開始,下午四點結束。二樓不收加一,三樓茶費每人貴一塊,無需搭枱。訂位是好主意,不然可能等很久。這裏的早茶,人頭攢擁、一片廣式茶樓的嘈雜。侍者推著點心手推車穿行,食客見到新鮮熱辣的心頭好就招手,這種情形在香港愈來愈少見了,卻透著一方風情。

 

 

  這裏的點心都很好吃,只是每人喜好不同。食客必點的是腩肉包,燒得恰到火候的五花腩肉,包在冒著熱氣的饅頭中,好吃!

 

 

  香滑馬拉糕也是一流的,香軟,口感好,侍者幾次提醒要趁熱吃,看來她們很在意品質。

 

 

  來這裏,一定要嘗嘗他家的蓮蓉包,蓮香樓在光緒年起家,靠的就是蓮蓉;打入香港,靠的還是蓮蓉。

 

 

  腐皮滑雞紮,坊間還是經常見到的,這裏很好吃,我想可能是因為新鮮。

 

 

  釀青椒茄子,釀魚肉噴香,青椒茄子糯軟,一絕。

 

  黑椒花腰蒸爽肚和豬潤燒賣,也值得一試。據說灌湯餃很好,暫時未見真容。

 

 

  如果肚子還有空間,建議叫一碟乾炒牛河,炒氣足,河粉乾身。如果閣下晚間去那裏,建議叫霸王鴨,整只鴨去骨後,填入薏米、蓮子、白果、冬菇、鹹蛋黃等八寶,先炸再燉,最後淋汁,鎮店之寶。杏汁豬肺湯,也是這裏的名菜,製作程式繁複,自己家裏不會去做。

 

  蓮香居發足於清末廣州,民國初期在港開出分店。廣州本店經歷戰亂、公私合營、文革、商標之爭,坦率說水準今非昔比。顏氏家族主導的香港蓮香樓與廣州本店,無論在菜式上還是在經營理念上都有很大不同。若想體驗香港的茶樓文化,香港蓮香居是一個好去處。餐後不妨在一樓茶鋪,順便買幾個皮蛋酥帶回家,那些費工費時的小點,在香港也漸漸消失中。

 

推薦:招牌蓮蓉包($17,所有價錢以三樓計)、腩肉包($18)、腐皮滑雞紮($28)、香滑馬拉糕($17)、乾炒牛河($85)、蓮香霸王鴨($250)

人均消費:100港元

環境:一般

地址:香港上環德輔道西40-50號2~3樓

電話:21569328

時間:平日11am-11pm,週末8am-11pm,點心供應到4pm

 

 

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