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跟著陶冬找美食
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04/07/2017

銀座梅林 精品吉列豬扒

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  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  在日本工作期間,一日在銀座附近見完客後,適值午餐時段,便問老饕同事索要銀座區最值得嘗試的一家壽司店、一家涮肉火鍋店和一家吉列豬肉店,最後我們光顧了銀座梅林店。之後帶其他朋友去,第一口吃上那裏的炸豬扒時,也都能贏得一聲讚歎。

 

  這裏的吉列豬扒、豬柳是一流的。一份豬扒套餐為128元,包括椰菜(可添加)、湯和米飯。

 

 

  梅林創辦於昭和二年(即1927年),就是在銀座那裏做生意,心無旁騖,只想做好炸豬扒。直至傳到第三代,幾年前開始海外佈局,在火奴魯魯、首爾、香港、上海設點。如今梅林在上海的鋪子多過在東京的,可見店主對中日消費能力的判斷。

 

  雷曼危機後不久,梅林打入香港市場,落腳點選在中環的IFC和尖沙咀的K11,地段上看此兩處最接近東京銀座的江湖地位。殊不料,香港的租金比東京貴多了,生意難捱。退而求其次,鋪子轉向中產階級的聚集地,太古城、黃埔花園。

 

 

  如果想叫特殊的豬肉犒賞一下自己,建議選擇西班牙黑毛豬,那是在森林裏吃橡果長大的,肉質較嫩、肥美,或匈牙利南部豬,霜降率高,肥瘦相搭口感好。沖繩豬是日本豬中最出色的,飼料精配令肉質較佳。

 

  要是喜歡每一口都能吃到肥瘦相間的吉列的話,建議選用吉列豬柳,店家將肉切小,口感更爽脆。

 

 

  另外,這裏的咖喱豬扒也不錯,咖喱味很香、很濃,拌飯吃是一流的。

 

 

  所有的名鋪,都是本店最好吃,梅林也不例外,不過在香港來說這裏的素質都算一流的。然而這裏的服務品質就比本店差出一截。服務員在客人面前看手機,甚至一位在餐桌對面整理掛在牆上的照片,這些反映出管理的脫節。

 

推薦: 吉列豬扒 (套餐$128,單點$118)、 吉列豬柳 (套餐$128)、西班牙黑毛豚(套餐$218)、匈牙利南部豚($268)、咖喱吉列豬扒飯 (套餐$118)

人均消費:140港元

環境:

地址: 香港太古城太豐道三號星輝台金星閣地下G019號鋪

時間: 11:30am-22:30pm

電話: 25052266

 

 

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