• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
素心Cook
論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

27/08/2021

派對、火鍋必備!超簡單、勁香脆「酥炸素魚皮」,兩種材料搞掂!

  • 收藏文章
  • 藍婷

    藍婷

    《素心Cook》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    藍婷|活得精彩創辦人暨總導師|企業・個人形象禮儀教練 | 著書及專欄寫作者 | 素食力行者|曾經在香港、泰國、台灣學習素食烹飪|疫情兩年來自製了100個公益素食食譜|2022年取得《國家素食廚藝師》培訓證書 | 願境是素走疫境,素造健康,活得精彩!

    素心Cook

  外出食飯,總會被一些菜式吸引,引發二次創作!最近與朋友在餐廳吃了一個「酥炸素魚皮」。單聽名字就被吸引了。大家都吃得停不了口!本著好奇心,更欣賞廚師的用心及創意。今次就跟著大廚學習學習。

 

  「酥炸素魚皮」原創來自「素食教煮」Ken的心思,是晚餐「廚師發辦」的前菜之一。食材簡單,說出來就只有兩種:分別是紫菜及米紙,調味料都不用!很普遍的食材,但是很有新意的組合,就是令人有「意想不到」的反應!

 

(原裝的“酥炸素魚皮”,前菜四小碟之一)

(圖片由作者提供)

 

  「素食教煮」Ken以推廣素食為本,抱學無止境之念,經常鑽研食材新配搭,講究健康也講究美味及新意,也很樂於與人分享他的經驗。今次我就跟著教煮教路,做個簡單又好味的「素魚皮」!易做,好味!值得大家嘗做又嚐食!

 

 

  「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則,分享「色・香・味配以視・聲」煮意,更重要的是每星期堅持!!!但願可以遇到你、你、你來一起堅持!!!如果你想轉變生活飲食,想多吃素食又沒想到甚麼煮意,希望這個分享可以給你靈感!鼓勵你不需要跟隨示範的份量,不妨多做多試,悉隨需要!過程就是你的得益!!!

 

「素心Cook」 Cook譜如下: (資料來源:好素純素餐廳)

 

名稱:「食適可 勿過則」(酥脆素魚皮)

 

(圖片由作者提供)

 

風格:純素

內涵:米紙一塊、紫菜六片(也可以買大塊紫菜)

 

 

(圖片由作者提供)

 

做法:

1. 取出米紙,用掃沾點清水,掃在米紙上;

2. 將紫菜片放在沾了水的米紙上,讓紫菜及米紙黏付一起,稍待風乾;

 

(圖片由作者提供)

 

3. 按紫菜邊緣把米紙剪開;

 

(圖片由作者提供)

 

4. 熱鍋後放油,油滾後收慢一點火(電爐也可);

5. 把紫菜米紙件輕輕放入滾油,輕炸一下就可以立即夾起;

 

(圖片由作者提供)

 

6. 讓炸過的紫菜米紙略為隔油,上碟,完成。

 

(圖片由作者提供)

 

味道:味道脆口,高度適合家庭或朋友聚會,讓小吃與眾同樂!怕燥氣,就少吃一點,或平衡多點。

難度:1分(10分為滿分)

願境:勿畏難 勿輕略

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

全新節目《說說心理話》青少年不可以戀愛!?真實個案講述驚心動魄經歷► 即睇

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
師傅靈靈法

職場新常態

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ