（續上周）蘋果醋可以為淋巴排毒，增加身體的免疫功能；可以殺死致命肺炎菌TB；對免疫力低下的患者，蘋果醋是極好的天然強力抗菌食療，在滅菌的同時，也提供免疫支持。

　　根據美國名醫Dr. Mercola的報道，「權威營養」（Authority Nutrition）網頁曾經上傳幾個實驗室的考證，證實醋有殺癌細胞的功效，其中一個日本做的研究實驗中，使用了幾種利用發酵方法生產的醋，成功促使白血病的細菌凋亡。所謂發酵方法生產的醋，除了蘋果醋，還有不加任何添加物的米醋等。

　　在另外一個使用米醋的實驗中，惡性乳房腫瘤、大腸癌，還有肺癌、膀胱癌和前列腺癌，都被有效控制。其中成效最顯著的是大腸癌，被控制的程度達62%！

　　蘋果醋還可以改善結腸炎、胃潰瘍（Peptic ulcers）和胃酸倒流。胃酸倒流在大部分情形下是因為胃酸不足。胃潰瘍其中一個成因是胃中的幽門螺旋菌，蘋果醋可以平衡菌種，這是根據Dr.Mercola引用Nutrition Therapy and Pathophysiology。

　　蘋果醋中的成分除了醋酸，還有乳酸，可以有效改善腸道健康，實驗證明，經常服用蘋果醋，腸道中會有比較多的益生菌，減低胃腸道的病。

　　那一天中甚麼時候喝蘋果醋最好？生產商建議一早或不要在黃昏後，而且一定要加水，但由於醋酸始終對空腹有刺激作用，我認為最安全還是在飯後的兩頓飯之間，讓蘋果醋逐漸分解存在體內的脂肪，減低飢餓感，下一餐飯少吃一點。可能在睡前喝也很好，幫助身體加速消化，消除多餘的熱量。初次從兩茶匙開始，逐漸加到兩湯匙。

　　蘋果醋外用又有抗菌性，臉上有粉刺可以直接使用，很多人皮膚上長疣，每天看電視的時候用蘋果醋按摩患處，疣會逐漸脫落。