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29/09/2021

美好中午有個價!一千蚊換來米芝蓮兩星級Amber四道好菜

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Photo: 由作者提供

  位於香港置地文華東方酒店的米芝蓮兩星餐廳Amber,應該是大家頗為熟悉的高端食肆吧;自從2005年開幕以來,成為香港以至世界各地人士的飯堂,到了2019年進行維期4個月的裝修,甫開幕是很多報道和談論,但那時香港開始進入了一個很不尋常的局面……然後又出現了新冠肺炎……常常不在香港兼永遠慢條斯理的我,要等到早陣子,才終於去過全新裝修後的Amber一趟,絕對是非常丟臉。

 

兩年前Amber全新裝修後,便棄用餐枱布,只簡潔地使用枱墊。

 

  Amber的舊日裝修vs現今裝修,閣下會點選擇?尚記得Amber於2005年開幕時,其天花垂吊千條柱的設計被很多人罵到半死,「壓住個頭頂」、「令人好頭痛」、「好X唔吉利」之類的說話多到可以充斥整個置地廣場,弄得要漏夜安排專人把千條柱鋸得短啲。現在的設計把所有的千條柱全部清掉,變成像寺院天花吊下的大型螺旋香燈飾,本來應該一天都光晒……但依家,又有人話「都係以前個設計得意啲」,你話香港客人是不是很難討好?

 

9年前即2012年跟Richard Ekkebus的跳跳合照,當時餐廳室內以天花垂吊的千條柱最為觸目。 

9年後即2021年再跟Richard Ekkebus拍攝跳跳合照,天花由千條柱變成了像寺院螺旋香的燈飾。

 

  我個人來說,是很喜歡以前的千條柱設計,真心覺得非常大膽特別創新與眾不同 —— 與眾不同真是好緊要,如果間間餐廳都要合符大眾意見,必定間間餐廳都變得一模一樣,因為大眾品味根本來來去去都是這樣那樣,不會得出很發光發亮的新思維。當然,我絕對不討厭現在的室內設計,都靚,而且光猛了,遲一點我會習慣過來,請放心。

 

下一頁:Amber的四道菜午餐

 

 

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