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22/06/2022

醉醺醺、火辣辣川式火鍋體驗!當33種香料火焰醉雞鍋遇上紹興酒浸牛小排、醉蝦丸!甜品仲有藤椒雲呢拿雪糕

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Photo: 由作者提供

  疫情期間一個關乎餐飲旳特點,是先後曾出現「打邊爐家族」或者「火鍋店群組」,卻甚少聽聞有「西餐群組」、「法國菜群組」、「印度咖喱群組」之類,難道火鍋真的份外高危?火鍋店又何去何從?

 

  然後,事隔不久,風聲稍鬆,大家又群起出動打邊爐喇!只少我身邊的火鍋之友,都是對鍋中物堅貞不二,只有個天未崩塌下來,就要爭取打邊爐的機會。

 

  香港人 —— 或者世上所有華人 —— 都很熱衷於火鍋,也許我們的飲食文化向來重視族群化和社交化,在餐飲的過程,很需要擁有某種親朋共眾與圍爐取暖的情懷。相反,只要一個人單獨享用餐點,便很容易被問及「點解咁悶呀」或者被誤會「獨到冇朋友」。

 

  所以呢,疫情限聚對火鍋族來說,是特別的辛苦和難受,一兩個人吃外賣餐的寂寞與隔絕,形同被判入社交監獄一樣。來到現在,我們都好像習慣了每日千宗染疫個案,火鍋朋友都順應了香港新秩序,繼續出街享受打邊爐的快慰。

 

  我並不是火鍋族人,老老實實,作為本性內外而不好社交,我本身不是太喜歡打邊爐,不過凡事都有例外,灣仔「川流」的火鍋,是我很樂意去的其中一間,因為品質上頗有保證,用餐的環境亦跟一般火鍋店不太一樣,簡單的說:比較Chill囉。

 

全黑色的門面,好處是看起來夠Cool,壞處是一個不留神就步過。

如果你第一次進入川流,或會誤以為這裏是酒吧或夜店,又或者是吃西餐的地方,總之不是傳統火鍋店格局。

大窗,在日間引入陽光讓一室明亮,到夜間則像畫框把街景定格。

餐前的小食,包括泡菜、花生、爆谷、青瓜,全部都不錯,佐以啤酒、白酒或有汽酒都很適合。

令火鍋得出多種口味的百寶,這只是show piece,川流在Bar枱設有調味料及醬料的自助區,讓客人自行選擇。

 

  川流本身設有酒吧,所以有供應各式酒精飲品及雞尾酒,還有很不錯的咖啡選擇。在火鍋上枱之前,服務員就先端上兩款餐前一口雞尾酒,一款是茉莉蜜桃,即是以香片茶為基調,另一款是麻辣烏龍,即是以烏龍茶為基調,兩款的味道都很mild,酒精不強烈,勝在夠芳香和開胃,最重要是茶底本身都幾OK。先淺嘗這兩款餐前雞尾酒,喜歡的話,不妨再點選其他特色雞尾酒。

 

正式開餐前,先享用兩杯餐前特飲,分別是花香果甜的茉莉蜜桃(右)及刺激開胃的麻辣烏龍(左)。

 

  火鍋有多款湯底選擇,如果喜歡辣味的話,可選三十三香辣火焰醉雞鍋,據說是以33款香料作為調味,上枱加熱時還可選擇加入干邑、冧酒或玫瑰露,不單添上香濃味,還可點火變得火紅紅,雞肉本身夠香辣風味,配料如茄子、魔芋也很入味,很不錯。

 

三十三香辣火焰醉雞鍋,可選擇加入干邑、冧酒或玫瑰露,也可選擇不同辣度。

 

下一頁:有趣醉醺醺系列火鍋配料

 

 

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