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01/04/2020

【抗疫廚房】滷水、焗飯、蛋糕,5個電飯煲懶人料理,「零廚藝」都做到!

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Text: Amber Yiu Photo: 網上圖片

2. 健康有營之選:番茄雞肉飯

 

  番茄電飯煲焗飯的熱潮曾經一時無兩,可說是方便又健康的懶人食譜!最近疫情大流行,是時候再次出動番茄焗飯食譜,讓大家可以在短時間煮出有營養又好味的一餐!雖然今次分享的是「番茄雞肉飯」的做法,但大家可以將雞肉改為其他肉類,例如牛肉、三文魚,甚至來一個全素版的「番茄豆腐雜菜飯」,配搭非常多變!

 

材料:原個番茄、雞胸肉、西芹(或其他你喜歡的蔬菜)、白米、豉油、鹽、黑胡椒、油

 

「菜單研究所」Youtube截圖

 

做法:

 

  1. 將番茄去蒂;雞肉用鹽、黑胡椒醃好待用。

  2. 將白米放在飯煲中,加水。

  3. 把原個番茄放在飯中間,再放入西芹及醃過的雞胸肉,再加入油和黑椒。

 

「菜單研究所」Youtube截圖

 

  4. 按煮飯模式,煮好後把番茄壓爛、拌勻即可。

 

「菜單研究所」Youtube截圖

 

3. 終極簡單:電飯煲滷水雞髀

 

  不少人都喜歡吃滷水,但又怕做法很複雜,又怕成品不夠入味……但其實只要家中有電飯煲,就可以輕鬆煮出滷水雞髀、雞蛋和豆腐!如果有一天,你很想念台灣的味道,更可以自製「台式古早滷水拼盤」,將全部食材放進電飯煲就可以,還可以分幾餐食,用來帶飯也不錯呢!

 

Chaumeinguy Youtube截圖

 

材料:雞髀、熟蛋、炸豆腐、超市的現成調製滷水汁100毫升、水400毫升

 

  如果你不想買現成滷水汁的話,可參考以下材料與分量,自行調製出喜歡的滷水汁!

 

滷水汁材料:

 

  蒜頭2瓣、薑4片、葱30棵、八角3粒、肉桂條1條、黑胡椒粒1茶匙、老抽100毫升、玫瑰露酒40毫升、鎮江醋1湯匙、冰糖40克、水500毫升

 

做法:

 

  1. 炸豆腐切半;洗淨雞髀,放在電飯煲中。

  2. 加入現成調製滷水汁或以上的滷水汁材料和水。

  3. 加入熟雞蛋及炸豆腐。

  4. 開始鍵煮1-2小時即成。

 

Chaumeinguy Youtube截圖

 

註:烹調的時間可按照家中的電飯煲功能,或你喜歡的滷水味道而調節。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

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