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12/05/2020

【鐵板燒三文治】創意玩味十足!監獄餐、拉麵叉燒三文治熱辣登場!

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Text: Amber Yiu Photo: Tim Ip

必試全港首創鐵板燒三文治

 

  說是鐵板三文治,三文治無論麵包和餡料都以鐵板烤烘,新鮮熱辣之餘,香噴噴味道零舍鮮活!HAND3AG的主廚對三文治的用料和做法非常講究,不會用牛油來烘烤麵包,反而以黃金比例的植物牛油和橄欖油製成油底,在鐵板上輕烤麵包兩面至金黃,麵包吃來特別香脆。主廚跟許多人一樣,不喜歡吃乾巴巴的三文治,所以他對餡料和醬汁都非常重視,會為不同餡料調配出不同的秘製醬汁作配搭,味道搭調之餘又不覺悶!

 

  編輯分別試了4款招牌三文治,每款都充滿驚喜,看看哪一款最吸引你?

 

1. 餐廳皇牌:歐陸監獄鐵板三文治

 

  說到餐廳的皇牌,非「歐陸監獄鐵板三文治」莫屬!單是名稱已令人好奇,原來主廚喜歡將旅行經歷化身成美食,當他在歐遊時發現,原來外國的監獄餐很豐富很吸引,靈機一觸,就將一個「監獄餐」炮製成一個極為豐富的三文治!

 

歐陸監獄鐵板三文治 $54(單點)

 

  在巨形的「歐陸監獄鐵板三文治」內,放滿了玫瑰芝士燴通心粉、普羅旺斯燉肉丸、脆薯餅、水晶生菜、燶邊流心蛋及熔岩芝士,厚疊疊,豐富得像個主菜,而且好邪惡!除了口感有層次外,還「芝」味十足!值得一讚的是,普羅旺斯燉肉丸非常Juicy,其番茄醬的甜酸度剛好,醬汁分量亦剛好,不會令薯餅過淋,再加上蛋汁作點綴,好好味啊!

 

蛋汁沾滿包內的餡料,食落每一啖都充滿蛋香!

 

2. 打卡必食:拉麵叉燒鐵板三文治

 

  說到餐廳最IG-able的三文治,不得不提這個「拉麵叉燒鐵板三文治」啦!創作靈感來自日式炒麵熱狗,廚師團隊將經典的拉麵配料融入三文治之中,當中包括以脢頭肉自家製的日式叉燒片、經浸泡48小時的味付溏心蛋、味噌拉麵、味付筍絲和牛油粟米粒。一口吃下能夠食到日式叉燒片的肥瘦均勻、入味充滿醬油味的溏心蛋、彈牙的拉麵,真有種正在吃日式湯拉麵的錯覺啊!

 

拉麵叉燒鐵板三文治 $56(單點)

切開三文治後,可以看見所有食材一層層地夾在麵包內,感覺好治癒!

 

  一碗拉麵的靈魂是湯底,而一個拉麵三文治的靈魂就是醬汁!主廚特地加入以西京味噌調製的「味噌蛋黃醬」提鮮,和風味道十足,與「拉麵」配料很夾,猶如為你還原出一碗經典日式拉麵的感覺!

 

 

 

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