• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

10/07/2020

【玩味素菜】中環新派素食餐廳推「仙氣菜單」!巧妙將「八仙」融入菜式

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
Text: Yoko Cheung Photo: Tim Ip

  吃過4道前菜,整個菜單已過一半,終於來到主菜了!

 

5. 主菜:呂冬賓

 

 

  滷水冬瓜平日吃得多,一般以芋頭蓉作底,但大廚為了強調口感的一致性,改用硬豆腐,釀進冬瓜內,兩者互相吸收味道。而冬瓜經素滷水滷過後,滷水的鹹香更能帶出冬瓜的鮮甜,讓人不經意間多吃幾塊!

 

6. 主菜:草國舅

 

 

  另一道主菜為芋泥排;芋頭混入冬菇粒,搓成方形後慢慢煎香,味道鮮甜;面層鋪上紫菜,更添香脆口感。吃時記得沾羊肚菌汁,更能增添芋泥排的風味!

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

全新etnet健康網購,送你【健骨維他命D3(1000IU)】乙樽(價值$108)► 立即行動!

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
師傅靈靈法

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ