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30/11/2023

沙嗲牛肉麵全港必食推介 | 發哥加持九龍城名物 / 元朗微焦香炒牛肉配沙嗲 / 隱世世一清香沙嗲 / 熱辣辣煲仔沙嗲牛/ 特濃厚醬汁配脆麵

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  沙嗲來自東南亞,以花生碎、薑黃、椰奶、南薑等慢火煮成。後來潮州人改用油炒方式延長保存期,從此將沙嗲推向廣東,後因找不到香料,改用大地魚、蝦米、陳皮、五香粉等中式材料,別具潮州特色,當食牛肉變得普及後,潮州人用沙嗲來調和肉腥味,成就了沙嗲牛肉。當大量潮州人移居到香港,一再改良成為港式茶記的特色早餐,甚至吸引食客自發組成沙嗲牛關注組,成為一道獨一無二的美食。以下精選本地6家備受沙嗲牛關注組推介的沙嗲牛麵,當中更加入創新手法,又不失原汁美味。

 

沙嗲牛肉麵全港必食推介 | 1.元朗沙嗲牛專門店!微微焦香炒牛肉配沙嗲——永順沙嗲牛肉專門店

 

  長據沙嗲牛關注組三甲位置的元朗永順,經過三個月內部裝修停業,終於在11月初重開;重點改動是連店名都打正旗號,直接改為「永順沙嗲牛肉專門店」,說明自1986年開業的沙嗲牛麵並非浪得虛名;沙嗲牛麵用炒過的牛肉,嫩滑無渣,略帶微焦香,軟硬度剛好,完全沒有梳打粉醃牛的感覺,沙嗲湯底鹹淡適中,花生味濃香口,不太油膩,微甜鹹香,具層次感;喜歡重口味的可加潮州辣椒油,提升美味;相反,清淡愛好者可要求走湯,可徹底試清楚味道,無花無假。麵底採用蟹王麵,類似即食麵,口感較幼身爽滑,吸沙嗲汁一流。

 

炒牛肉加沙嗲汁($24),配蟹王麵(+$4)或出前一丁(+$2),另外必再配一款餸($8至$21不等)。

 

  其他美食首選芝士流心蛋豬扒治,半融芝士,滲入金黃蛋汁,配合鬆脆的炸豬扒,肉汁溢出,口感極之飽滿;另有經典港式邪惡美食,炸豬扒和炸雞翼,肉質嫩滑,味香濃郁,外脆內軟,難怪擄獲區內外的食客長期光顧。主餐還可以選擇川味牛腩麵設套餐,葱油飯等;難得是新裝修後,老店仍強調食物依舊,價錢不變。一般四、五十元連飲品午餐,平民的五星享受。

 

炸豬扒(2件)、炸雞翼(4隻),各$28

(相片來源:永順沙嗲牛肉專門店Facebook)

芝士流心蛋豬扒三文治 $29

(相片來源:永順沙嗲牛肉專門店Facebook)

川味牛腩上海麵套餐$51,可選米線、銀絲米粉、一丁等,配蟹王麵(+$4)

(相片來源:永順沙嗲牛肉專門店Facebook)

全新裝修,勝在價錢照舊。

(相片來源:永順沙嗲牛肉專門店Facebook)

新環境以綠色為主調,光猛舒適。

(相片來源:永順沙嗲牛肉專門店Facebook)

 

永順沙嗲牛肉專門店

地址:元朗安寧路2-18號冠煌樓地下F舖

電話:24747074

營業時間:星期一至日6:30am至5:30pm

 

下一頁:更多沙嗲牛肉麵推介

 

 

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