• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

17/05/2024

廣州美食 | 廣州高質中菜三選!米芝蓮、黑珍珠名店食秘製黑叉燒 / 百年老店「耶倫菜單」12小時靚燒鵝 / 著華酒店超講究冰燒三層肉、蟹膏粉絲

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
Text: yuki.C Photo: 餐廳提供

  粵菜飲食文化源遠流長,作為廣府粵菜的發源地,難得來一趟廣州,當然要到這裏的著名粵菜餐廳朝聖。精選三間廣州頂級粵菜食府,由價格親民的百年酒家陶陶居,到紅遍全國的新派粵菜炳勝,以及入選多年黑珍珠榜單的靚景悅景軒,品嘗經典滋味。

 

廣州美食 | 新派粵菜天花板!米芝蓮、黑珍珠上晒榜!必食秘製黑叉燒、脆皮叉燒、海南白鵝!——炳勝公館

 

  炳勝這個字號,自1996年創辦,先是由一家小小的海鮮酒家起家,分店至今不出深廣……但其名聲在內地,說是粵菜的代表也不為過。品牌共設16家餐廳,由走大眾路線的炳勝品味、炳勝私廚、小炳勝,到專做精緻粵菜的炳勝公館,各有特色。在廣州的炳勝公館海樂店,更曾連續六年入選過廣州米芝蓮一星,以及有黑珍珠榜單,值得一試。

 


海樂店近年全面翻新,採用精緻的歐式風格,典雅舒適。

 

  初次到店,必嘗其招牌燒味三拼。烤鵝的皮脆而香,秘製黑叉燒則是甜而不膩,滿口脂香。而脆皮叉燒更是獨一無二,與傳統的叉燒不同,皮層燒得酥脆,肉身豐腴多汁,入口即化。另一招牌之作是海南白鵝,肉嫩肥美多汁,再以沙葛和老菜脯提味,濃郁香口;該店以海鮮起家,其海鮮菜式同樣一絕。雖蟹季已過,但其肉餅蒸松葉蟹仍是滋味十足,蟹肉鮮濃,配上自家釀製的黃辣椒醬提鮮解膩,肉身多汁,配上一口口白飯,開胃非常。

 


海南白鵝以慢火燘煮而成,鵝肉鮮嫩多汁,搭配上沙葛和老菜脯,味道醇厚美味,¥268。

 


剁椒大頭魚,鮮香嫩滑,細膩清甜,¥268。

 


炳勝燒味三拼包含燒鵝、秘製蜜汁叉燒及脆皮叉燒。當中的脆皮叉燒最驚艷,外焦內嫩,加上蜜汁的香甜肉汁,¥268 。

 

炳勝公館

地址:廣州天河區黃埔道西109號1-4樓

電話:+86 (0)20 3868 6888

營業時間:11am-3pm;5pm-10pm

 

下一頁:更多廣州出色中菜推介

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

《說說心理話》與你分享遭遇欺凌該如何應對 教你兩個方法輕易彈走負面情緒► 即睇

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
風水蔣知識
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ