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22/07/2022

簡單假日法國家庭料理!超好佐飯「雞鎚薯仔快煮鍋」,30分鐘煮好!法式/英式芥末有咩分別?

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  • John Rocha 鹹蝦燦

    John Rocha 鹹蝦燦

    飲食文化人 | 食譜書作者 | 說故事的廚師

    中葡混血兒,自幼受中西文化薰陶,加上從小喜歡烹飪,不知不覺從嫲嫲和媽媽身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理。以往從事市場策劃和品牌管理工作,2018年開拓廚藝事業,現為煤氣烹飪中心的客席導師,為多個大型機構作烹飪示範、拍攝視頻,致力推動飲食與煮食文化;同時亦為傳媒撰文和拍攝煮食專欄,並撰寫多本食譜著作,包括《鹹蝦燦之味》、《Woll微壓潮煮》、《鹹蝦燦味道日誌》和《我想你‧煮》等。

    Facebook: John Rocha鹹蝦燦
    Youtube: John Rocha Cooking
    Instagram:johnrochacooking
    網站

    鹹蝦燦假日煮場

    隔周四刊出

  說到法國菜,不知道大家會否覺得法國人在家裏都是經常吃鵝肝、鴨胸和法式洋蔥湯?我想總有人會有這樣的,但其實大部分法國人在家裏都是做一些簡單的家庭菜式,就正如我今天教大家的這道「雞鎚薯仔快煮鍋」(Poulet à la moutarde),可以説是很多典型法國家庭都會做的菜式!

 

食譜作家、料理導師

John Rocha鹹蝦燦

 

 

  我這次就選用了人見人愛的雞鎚,於上盤時再加上切碎的羽衣甘藍,菜式繽紛悅目絕對是「睇得又食得」!在家入廚真的無需太複雜,只要簡單的食材,配上不同的醬料mix & match ,一道富有「家的味道」的菜色就這樣誕生了!

 

下頁睇詳細食譜!

 

 

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