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02/03/2023

零失敗海鮮食譜:「英式白汁海鮮」!鮮甜白汁超百搭!配薯蓉蘆筍秒變fine dining菜式

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  • John Rocha 鹹蝦燦

    John Rocha 鹹蝦燦

    飲食文化人 | 食譜書作者 | 說故事的廚師

    中葡混血兒,自幼受中西文化薰陶,加上從小喜歡烹飪,不知不覺從嫲嫲和媽媽身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理。以往從事市場策劃和品牌管理工作,2018年開拓廚藝事業,現為煤氣烹飪中心的客席導師,為多個大型機構作烹飪示範、拍攝視頻,致力推動飲食與煮食文化;同時亦為傳媒撰文和拍攝煮食專欄,並撰寫多本食譜著作,包括《鹹蝦燦之味》、《Woll微壓潮煮》、《鹹蝦燦味道日誌》和《我想你‧煮》等。

    Facebook: John Rocha鹹蝦燦
    Youtube: John Rocha Cooking
    Instagram:johnrochacooking
    網站

    鹹蝦燦假日煮場

    隔周四刊出

  平日工作繁忙,很多時想舒舒服服在家吃一頓「住家飯」,但又不想花太多時間在廚房,大家可以做這道英式白汁海鮮。

 

食譜作家、料理導師

John Rocha鹹蝦燦

 

  找來一些心儀的海鮮,然後做一個零失敗白汁,再加入少許英式芥末,這個簡單的菜式就是週末用來招呼朋友的好方案。如果喜歡的話,也可以用法式芥末 Dijon mustard 來代替英式芥末,將這菜式帶來一點法國味道!

 

下頁睇詳細食譜!

 

 

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