13/04/2023
惹味中不失清新！變奏版葡國名菜「新派香橙鴨肉飯」！John Sir教煮意大利飯雞湯米飯黃金比例
Text: Louise Yuen Photo: Ash Tsoi
鴨肉飯是葡萄牙的名菜，我們去澳門也必會吃鴨肉飯，有粉絲告訴我傳統鴨肉飯好吃，但有點乾、不太合口味，所以今次我會教大家製作新派的香橙鴨肉飯。
食譜作家、料理導師
John Rocha鹹蝦燦
我將傳統葡式鴨肉飯改了一些做法，以原隻鴨腿熬製湯底，再用來做飯。為了減少鴨肉的肥膩感，也在菜式當中加入與鴨肉味道非常合襯的香橙。每次做這菜式大夥兒都讚不絕口，而且做法不會太複雜，大家一定要試試啊！
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