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15/02/2024

消委會測試13款電磁爐!$4,280氣霸獲5星評分贏$7,980伊萊克斯!6款電磁爐熱力分布不平均!5款效能級別與標籤不符!邊款性能表現最好?最慳電?使用最方便?即睇詳細評分

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Text: Ko Wong

  無論是「有飯」或是「無飯」家庭,家中總不能缺少一個煮食爐!隨住時代變遷,近年不少人已經由明火煮食爐改為用電磁爐,貪其容易清洗、易打理,而且烹煮時廚房室溫較低。坊間的電磁爐愈出愈多,又有雙頭及全區域之分,到底哪款烹煮火力最好?熱力分布最平均?最慳電?最方便?消委會最近測試了市面上13雙頭/全區域電磁爐,測試項目包括低火力控制表現、熱力平均、省電及使用方便程度等,結果發現有兩款電磁爐當同時開動兩爐頭時,火力操控未如理想,亦有6款電磁爐熱力分布不夠平均,或會引致食物煮熟程度不一,表現參差,反映質素與價格未必成正比!

 

(圖片來源:消委會)

 

消委會電磁爐測試 | 1. 低火力控制表現:4款獲最高評分

 

  消委會這次測試的13款雙頭及全區域電磁爐售價由$3,680至$21,300,額定輸入功率則由2,800瓦特至5,200瓦特不等,全部為嵌入式設計,當中7款亦可作座枱式使用。而其中3款(#11至#13)價格較高的電磁爐屬全區域(flexi zone)型號,使用上較靈活,可將爐面加熱區(即爐頭)二合為一成較大的烹煮區域,方便使用較長的鍋具烹煮或煎煮較大的魚及肉扒。

 

  先測試各電磁爐的低火力控制,消委會以加熱葵花籽油來評核各電磁爐「慢火」煮食的溫度操控表現,先以低火力設定將油由室溫加熱,期間監察樣本能
否符合標準對低火力控制要求的3個條件,包括開始加熱時,油溫在18分鐘內不可飆升超過53°C;亦不可太慢,即30分鐘內需至少達40°C;以及最高油溫不能升超過上限75°C。測試發現,僅得(#5)「惠而浦Whirloool」的細爐頭、(#11)「Asko」、(#12)「西門子Siemens」及 (#13)「飛雪Fisher & Paykel」 達5點最高評分,能適當控制油溫並符合標準。

 


(圖片來源:豐澤)

 


(圖片來源:Asko)

 

消委會電磁爐測試 | 2. 熱力分布:德國寶爐面溫度過高

 

  消委會再測試各電磁爐的熱力分布均勻程度,模擬用平底鍋烤餅,並以製成品的整體平均度、對稱度及最深與最淺棕色分别來評分。當中以(#5)「惠而浦Whirloool」及(#8)「伊萊克斯 Electrolux」表現最佳,獲4.5點評分!而(#2)「氣霸Hibachi」、(#3)「樂聲牌Panasonic」、(#4)「德信Küzzo」、(#6)「上將Giggas」及(#7)「尚朋堂Sunpentown」較遜色,餅皮中心較外圍深色,反映熱力分布不夠平均。其中(#1)「德國寶German Pool」中途更因爐面溫度過高而自動終止操作,未能完成測試。

 


(圖片來源:伊萊克斯)

 

下一頁:即睇消委會電磁爐測試——連續煎烤表現、烹煮功能

 

 

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