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03/10/2019

【覓食中環】米芝蓮二星大廚監製!IFC親民海鮮丼、美味炭燒丼

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  • Amber Yiu

    Amber Yiu

    愈簡單的文字愈容易打動人心,在文字廉價的世代,用心寫好每一個屬於這個時代的故事。

    Editor

Text: Amber Yiu Photo: Daren Cheng

午市必食:親民「十色自選丼」

 

  中環人往往都為午餐苦惱,他們消費得起,苦惱在沒有選擇。打開「無二」餐牌,單是「十色自選丼」已令人「選擇困難症」大發!金槍魚丼、雜錦刺身海膽丼、

 

  三文魚籽金槍魚丼、火炙烏賊帶子右口魚丼、油甘魚縞鯵丼、三文魚籽丼……款式花碌碌,單點每款$170,胃口大的可以$280自選兩款,中環區、IFC來說很相宜。

 

食法一:單一丼飯定食 $170

食法二:自選兩款丼食定食 $280

 

  丼飯除了用日本直送海鮮外,大廚對米飯的質素都非常講究。用日本佐賀縣出產的米,此品種獲得「日本榖物協會」最高的特A級別;而用來煮飯及做湯的水亦是特選日本九州阿蘇的礦泉水,煮出來的飯特別香和軟熟;至於用來提鮮的調味醋,則是江戶前壽司所用的赤醋,味道正宗且助減膩。

 

 

左:金槍魚丼 右:雜錦刺身海膽丼

左:三文魚籽金槍魚丼  右:火炙烏賊、帶子、右口魚丼

左:油甘魚、縞鯵丼 右:三文魚籽丼

 

海膽控必試:足料北海道海膽丼

 

  晚上到來,選擇亦不少,而且花款配搭更有心思!海膽控必試北海道生海膽丼,除了海膽分量足夠外,米飯中亦有加入海膽,所以米粒會呈淺黃色,每一口飯都充滿着海膽的甘甜,口感creamy。 

 

北海道生海膽丼 $980

定食配上漬物、麵豉湯和甜點

雖然價錢不平宜,但看着大堆瓣瓣分明的海膽,偶爾奢侈一下還可以吧!

 

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