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15/12/2020

【聖誕甜品】給自己一點溫暖和甜美:免焗鬆軟椰香蘋果批

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  記得今年一月一日凌晨的時候,跟朋友站在101大樓前,一起倒數,慶祝跨年。邊看著燦爛的煙火,邊期待著2020的美好。不是嗎?2020是個很不簡單的數字。哪會想到,今年真的過得很不一樣,是很不簡單的一年,就連《時代雜誌》的封面,亦忍不住給今年打了一個大紅叉,還起了「有史以來最糟的一年」的一個標題來。

 

  疫情以下,相對於歐美國家,我們身處的地方所受到的影響已經是比較小的了。不過,小不代表沒有受到影響,看見大街上一家一家倒下來的店舖,聽見做航空旅遊業的朋友的叫苦連天,再想想自己不能回老家見見家人……世紀病毒下,沒有人能置身事外,我們每個人都是的受害者,煩惱和不安,持續的困擾了我們一整年。

 

  天氣好的時候,晴朗的日子,給人朝氣勃勃的感覺;天陰的日子,教人納悶和不安。面對疫情,情緒不好,此乃人之常情 。只是,沒想到,台北也來跟2020湊熱鬧。打從十二月開始,台北彷彿給貫滿了雨水似的,總是在下雨。那多個禮拜陰暗和濕潤的環境裡,想起了當年在英國的日子(冬天總是天陰陰的,下午四點多天就變黑的日子),心情難免受到影響,雪上加霜,令人憂鬱。

 

  「究竟甚麼時候,才可以走出陰霾呢?!」「甚麼時候才可以回家呢?!」看著窗外的雨點,心裡不禁問。就在歐美各國努力的在研發疫苗的十二月,就在德國宣布再度封城的十二月,就在不到半個月2020要過去的十二月,趕緊在難得陽光普照的星期天,出走假日花市和市集去,走在難得清爽溫暖的街道上,買來一些慶祝聖誕節的飾物。

 

  外面世界的紛亂,管不了;天氣的陰晴,亦控制不來。我們可以做到的,是眼前、雙手可觸的事物。好吧,管外面天氣是晴是陰,取出紅潤清爽的蘋果,和有點封塵的水果塔模,慢慢地,一步步的,隨著自己的心思,遊走於自己擁有的時間中,懶理旁人的話語,不管外頭長甚麼樣子,烘焙著一個看來美麗的,吃來可口的甜點。更新過去年的聖誕花環上的尤加利葉子和松果,為家居換上剛買回來的聖誕裝飾。好好為沉鬱的自己,為不明朗的日子,注入一股節日的暖流,給自己一個甜美的氣氛。

 

  聖誕節,全年最溫馨的日子快來了~來吧,快來給自己一個擁抱,為自己加添一點溫暖吧~

 

下頁睇食譜︰ 鬆軟椰香蘋果批

 

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