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04/05/2021

【母親節手作】滿載與媽媽的回憶!送給她的母親節禮物:古早味白糖糕!

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  白糖糕,是香港、澳門和廣東常見的小吃。有說,這小糕點,始於明朝,順德倫教(地方名字)的一個小攤販,所以白糖糕,又叫倫教糕(不過,這個名字,現在好像不太流行了,對吧?!)它的做法不複雜,幾乎可以說,只要放著不管,等到時間到了,拿去蒸就好了。

 

  媽媽,是我們開發這個世界的第一個領航員。媽媽愛吃的,不愛吃的,主導了我們後往的味蕾喜好。第一次接觸白糖糕,當然是因為媽媽。可能跟她小時候有關吧,媽媽很愛吃這個古早味的糕點,連帶我也愛上這片,看來似鬆糕,但吃來QQ(彈牙,有嚼勁)的小點。

 

  不如蘿蔔糕,儘管媽媽很愛吃白糖糕,但不曾看過她自己做(對呢?為甚麼自己不去做的呢?)。小時候對於白糖糕的回憶,滿是媽媽從不同菜市場買回來的。「這一塊很酸!」媽媽曾經說過,好的白糖糕不應該是酸的。我小,不太知道她在說甚麼,只愛默默吃著那塊,甜甜的糕點(小朋友嘛,就是嗜甜的啦)。

 

  「媽!我做了妳愛的白糖糕!」「一點也不酸的!」滿心歡喜地把白糖糕的初體驗,傳發給媽媽。自疫情爆發以來,已經一年半沒有回家了。在不能跟媽媽一起慶祝母親節的今天,只好遙距的傳送自己做來的白糖糕,當作是給媽媽的母親節禮物。對呢,為甚麼,我以前只想著跟媽媽出去飲飲茶,吃吃飯,都沒有想起要做她,她至愛的白糖糕呢?

 

 

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