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08/06/2021

身在台灣,我真的想家了!吃一口碟頭飯,吃著粟米「魚塊」意粉,不自覺思鄉眼淚流!

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  中午的時分,上班族吃飯的時間只有一個小時。擠得進去電梯,從辦公室到樓下附近的餐廳,不經不覺已經消耗了10分鐘。好不容易到了餐廳的門口,卻倒楣地發現,裏面已經坐滿了人,外面也排起了一群等候外帶的。如果沒有「碟頭飯」 這道偉大配菜飯,外食族、上班族早已經餓慌了。

 

  「碟頭飯」是香港茶餐廳最普遍不過的飯菜。簡單來說,它是快餐。通常,茶餐廳會先選定三到四道的餸料,比如咖喱牛腩、葡國雞、粟米肉粒、番茄牛肉,或肉醬等等,趕在午飯前備好,一鍋鍋的保溫在廚房裏。等到客人來了,就加在白米飯,或意(義)大利粉(麵)上,以最快的時間,有效率地,把食物送到客人的手上。

 

  不知道為甚麼,今天突然想起了粟米(即玉米)石斑飯,這道「碟頭飯」。大概是思鄉吧,畢竟疫情爆發以來,不要說出國,就連香港也回不去(快兩年了)。為了解渴,解除香港味道的渴望,我取出在超市搶回來的玉米醬罐頭(台灣疫情這兩三周變得緊張,很多東西都給搶光了),配合超市中比較容易買得到的本菇、杏鮑菇,和豆腐,煮起蔬食「碟頭飯」來。

 

  「好吃,很有香港的味道喔~」這一刻,淚水不自覺地,一點一滴的從眼眶流下來,跑到嘴裏去,味蕾和淚水奇怪的混搭……不得不承認,我真的想家了。都一年多了,到底甚麼時候,我們生活可以恢復正常呀?甚麼時候可以出國無阻,不用隔離呀?!

 

下頁睇食譜︰粟米「魚塊」意粉

 

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