• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

19/10/2021

氣溫驟降!突然好想吃碗暖暖「薑汁紫薯糖水」?即刻動手煲!

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

薑汁紫番薯湯水(4人份)

 

(圖片由作者提供)

 

時間:45分鐘

 

材料:

 

(圖片由作者提供)

 

紫番薯(紫色地瓜)4個(約300克)/ 子薑(嫩薑)1大塊(約50克)

 

調味料:

片糖 2片/ 鹽 半茶匙

 

工具:

切菜刀 / 砧板 / 蔬果刨刀/ 薑磨/ 煮鍋/ 木舀/ 湯匙/ 茶匙/ 湯碗

 

做法:

 

  1. 洗乾淨紫番薯(紫色地瓜),去皮,切成小塊。

 


(圖片由作者提供)

(圖片由作者提供)

 

  2. 洗淨子薑(嫩薑),一半切片,另一半磨成蓉(泥)。

 


(圖片由作者提供)

 

  3. 放薑片入煮鍋之中,炒1分鐘。

 

 

(圖片由作者提供)

      4. 放入紫番薯塊,炒一炒。 

 

  5. 倒進4湯碗的清水,和薑蓉,蓋上鍋蓋,以中火,煮30分鐘。

 

(圖片由作者提供)

 

  6. 放入鹽和片糖,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,續以中火,多煮5分鐘。

 

筆記:

 

  1. 紫番薯(紫色地瓜)有矢車菊素(cyanidin)、芍藥花素(peonidin)等花青素,且有礦物質與維生素,是既能抗氧化,又營養豐富,能提升免疫力的根莖類蔬菜。

  2. 薑在中醫的角度,能促進血液循環、黏液(痰等)分泌等,具防疫的作用。

  3. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前,請徹底洗手喔。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【限時優惠】申請etnet強化版MQ手機串流報價服務,加送$50禮券! ► 立即行動

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
周一加油站

職場新常態

最緊要健康

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生