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13/09/2022

解秋燥兼安慰勞累心靈!今期素甜點:濃郁美味「南瓜朱古力軟餅」

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    走肉廚房

    本欄逢周二更新

  踏入九月,台北的氣溫終於降了下來。早上七點前出門,明顯感到一點點秋意。清冷的早上,走在還來不及清掃,滿地落葉的路上,微風迎面而來,金風送爽,特別的想吃一些暖心的食物。「暖心」指的不一定是肉體上的感受,更重要的是令心裏能感到溫暖的。

 

  疫情之下,各國閉封起來,人被迫留在家,不能相見。加上俄烏的戰爭,影響全球物資的供應,造成了不少人生活上困境。當遇上低潮,意興闌珊之時,簡單如 “better days will return…we will meet again!” (好日子將會再來,我們定必會再見面的),能直搗心房,安撫失意無望的心。

 

  七月開始,南瓜進入它的盛產期。來到九月,南瓜更見成熟甜美。想起它那綿密的口感,回味它那香軟清甜,在秋風吹拂底下,令人很想咬它一口。含有豐富維生素的南瓜,能改善秋燥症狀(口乾舌燥、容易鼻塞和咳嗽)可以說,正是中秋過後,烤肉吃膩了,分外想吃的蔬果之一。

 

  這個時候,來到2022年年尾,雖然疫情仍未退,但兩年多來的折磨,各國已經忍不住密鑼緊鼓的,開放邊境,以振興沉寂已久的經濟。在冷颼颼的早晚,疫情未見退減的九月,心裏就是想吃點,能解秋燥症的,能溫暖疲乏不已的身心,濃郁美味的甜點。或許,一份南瓜巧克力軟餅,能稍稍安慰那勞累多時的心靈吧。

 

下頁睇南瓜朱克力軟餅點整

 

 

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