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24/01/2023

糕!高!Go!快高長大、步步高陞!賀年素食譜:紅藜麥果仁蒸黑糖糕

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    走肉廚房

    本欄逢周二更新

  年初一至三,家裏總是忙得團團轉。不是親朋好友來我家拜年,就是我們家出門向長輩拜賀新年。小時候,最期待的莫過於從大人手上,拿到的紅包、利是錢。「要快高長大喔~」 阿姨笑咪咪的,向著我這麼的說。九歲那年的我,是多麼的渴望可以站在大合照的最後一排(合照多按身高來安排位次的,愈高愈是站在後排)。

 

  生日要吃蛋糕,結婚時切蛋糕,新年努力的在蒸榚。椰汁年糕、馬蹄糕、芋頭糕、到蘿蔔糕,香港的年糕各式各樣,滿足著新年的味蕾。廣東的蘿蔔糕,不只有蘿蔔和在來米粉,還加入了多種臘味(臘腸和臘肉等),蒸來香甜,煎來紮實。台式蘿蔔糕,相對的清純,簡單地用上了白蘿蔔絲和在來米,蒸成軟軟綿綿的年糕,讓清甜的蘿蔔味直攻味蕾,驚艷舌尖。

 

  密密麻麻的大樓,是都市森林的一大特色。住在中低樓層的,跟住在高樓層,能鳥瞰城市面貎的,固然看到的風景很不一樣。可是,遇上大停電的時候,愈是住在高樓層的,別說爬樓梯上去,十分吃力,即便只是從高樓層走路下來,沒想到,狹窄的梯楷,大腿的肌肉頓時給鍛鍊得「哀哀叫」,痠痛了好幾天。

 

  拜年要吃年糕,拜神要放著發榚,過年時節吃的,還有黑糖糕。其實它是滿普遍的糕點,不一定要等到農曆年前後,才有的吃。偶而,走在大街上,走進菜市場中,也可以看見那蒸氣騰騰的㰙子,正在販賣著各式蒸糕,包括黑糖糕的攤販。跟蘿蔔糕不太一樣,黑糖糕屬發糕的一種,新春時候吃它,有著發財好運來的意思。坦白說,黑糖糕的食材和做法簡單,很適合年前還在忙碌的朋友做的年糕,大家不妨試試看喔。

 

  在兔年到來的一刻,祝願小朋友們,快高長大!大朋友們,步步高陞!

 

下一頁 :即睇步步高陞(紅藜麥果仁蒸黑糖糕)點整

 

 

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