14/03/2023
忽冷忽熱的3月!惹味素菜「羅勒香炒三杯菇」 ,讓味蕾醒神振奮!
李美怡 Cathy Lee
李美怡 Cathy Lee
喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。走肉廚房
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台北禮拜天早晚溫差突然有點大,早上做運動的時候才流著汗,晚上坐在客廳中,冷呼呼得急拿出外套來。倫敦以往和暖的三月份,這兩周變天下起雪來,早上醒來窗外鋪滿白雪。南極海冰面積沒有因這兩三年的疫情而紓緩,跟上北極海冰融化的速度,創歷史的新低。
我們人類,天氣突然變冷,可以添衣;外面下雪了,需要的是暖氣。氣溫上升了,自然地穿清爽一點。升溫到受不了,會忍不住開冷氣。但是,北極熊覺得天氣變熱了,卻沒辦法脫掉那厚厚的絨絨的外套。企鵝們或許發現覓食的路改變了,不知道要怎麼走才可以找到糧食。
氣候變遷影響的,不只會是要不要買冬衣,和要不要吃冰條的問題;而是,對食物鏈和能源供應等,隨之帶來的整體影響。試想一下,冷天開的暖氣,熱天開的冷氣,是怎樣來的?然後,動物包括雞、牛、豬等遇上忽冷忽熱的天氣,會不會生病?會不會影響產量?再想一下,天旱淹水會不會打亂農作物的收成?飼料的供應?想到這裡,你大概會明白說,這,並不是冷一下多穿衣,熱一下開冷氣,這麼簡單的吧?!
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