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21/03/2023

天氣回暖!DIY輕食「蘑菇香煎藜麥薯餅」,無肉卻充滿活力!

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    走肉廚房

    本欄逢周二更新

  運動做多了,肚子容易餓很快。心情大好時,食慾能吃下一隻象。氣溫回升之日,輕食成為好良伴。漸漸邁向初夏的日子,氣溫慢慢的從10度,升至20多度。衣服由厚大衣,改成薄薄的輕便外套。而吃東西的慾念呢?亦逐步由喝濃湯、吃火鍋,徐徐地變化成不用開爐火,吃得剛剛好就好了。這是身體應對環境和天氣的微妙變化。

 

  園子裏散步,流蘇樹的白色小花重回大地,櫻花樹上重新長出綠葉來。沿溪邊走,小白鷺守待石頭上等捕獵溪中的魚,小鳥們忙著在草地上啄吃小蟲。大地默默地在發力,轉過一輪又一輪。回到溫暖的日子,不冷不去的季節,樹木、花草、鳥兒和昆蟲等,趁機活潑地展示生命力。這是各動植物對大自然的奇妙回應。

 

  初夏,全年最舒適的季節,早上清涼一點,中午熱力不至太高。在這個季節,這個時候的好天氣,弄個清爽的輕食餐最好不過。把馬鈴薯放入鍋子裏蒸熟,狠狠的加入紅藜麥,配以喜愛的調味料,揉搓成薯餅,放鍋子裏煎,滋滋作響,化成金黃色的脆餅,為平凡的周日早上,注入了一點活力。這就是我對初夏回溫日子的最好回答。

 

下一頁:即睇素菜「蘑菇香煎藜麥薯餅」點整

 

 

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