23/05/2023
吃瓜的季節到了!新鮮或天然風乾苦瓜皆美味!消暑素食譜:薑葱本菇蒸煮白苦瓜
李美怡 Cathy Lee
李美怡 Cathy Lee
喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。走肉廚房
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吃瓜的日子,回來了。媽媽常說盛夏時分,蔬菜變得不太好吃,吃瓜比較合時。不知道是不是葉菜類的蔬菜,捱不住高溫而中暑了?!還是瓜類能鎖住水份,能抵得住熱浪?!如果你相信,夏天時候吃的瓜,好像真的是比較清甜多汁,無論節瓜(此瓜不同櫛瓜喔)、小黃瓜、冬瓜,就連成年人才領悟味意的苦瓜,入湯、清炒,還是蒸煮,都份外的滋味消暑。
「小不點,別一天到晚做『苦瓜乾』啦!」不太明白為甚麼要這樣,在苦瓜背後講它的壞話。苦瓜新鮮的時候,清爽甜美;天然風乾以後的苦瓜,甘苦味濃郁更勝從前。苦瓜生的時候,皮不都是皺皺的嗎?那乾燥的它,皮有更皺了嗎?有變得很醜了嗎?哪裏讓人不快樂了?真的想不通「苦瓜乾」是如何跟愁眉苦臉糾纏在一起的!?
某明星的新聞炒得熱烘烘,吃瓜群眾紛起,在網路隨便的找了一下,相關的網紅影片海量般出現。「吃瓜」不是真的吞吃瓜果的意思,這是近年的網用語,有點像我們常說「吃花生」(大概是,對事件表示一種事不關己,但很愛圍觀熱論的意思)。不過,為甚麼這又跟瓜勾連起來?跟它有甚麼瓜葛?!想想看,瓜真的很無辜,不好的、奇怪的,它都有份,嗯嗯……我還是回去吃真正的,能解渴消暑的瓜好了。
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