30/05/2023
炎熱天氣驅趕不了任性的吃貨!香口惹味素食:芝麻菜香煎蔬食「蟹」餅
李美怡 Cathy Lee
李美怡 Cathy Lee
喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。走肉廚房
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五月中過後,盛夏已經急不及待地張牙弄爪。「今天炎熱又潮濕,冰箱的門沾滿了水氣。」 朋友傳來的訊息,傳神地交代了這個時候的氣象。記得小時候,每到春天二三月的時分,學校的牆壁布滿水珠,猶如跑過了馬拉松的選手,滿頭渾身是汗,汗流不停。現在,大概是拜氣象變遷所賜,春天一眨眼就過去,反之,夏天緊隨冬季報到,連帶把潮濕的特性都據為己有。
30度以上的高溫,對香港的夏天而言,是等閒的事情。配合高達80%以上的濕氣,走在街道上,待不夠10分鐘,渾身濕漉漉的,教人納悶難耐。偏偏這個時候,吃沙拉、涼拌和溫食久了,突然想吃一點辛辣、重口味和煎炸的食物。人的食慾就是這麼神奇的嗎?本該趕走吃東西慾望的熾熱晴空,卻轉過頭來引發出嘗濃烈食物的想法?這是所謂物極必反的自然定律嗎?!
夏天溫度高飊之時,走過路邊轉角的火鍋店。有趣地,原屬冬天的火鍋店店內坐滿了人。鍋子裏的蒸氣,加上強勁的冷氣,給玻璃窗加了一層薄紗,白濛濛的一片霧氣,客人彷如置身於仙境裏一樣,好不浪漫幽雅。同樣地,炎熱的天氣驅趕不了鹹酥雞店門前的顧客,看見那放油鍋裏炸的豬排呀、四季豆呀,和百頁豆腐……原來偶而極端、任性的吃貨,可不只有我一人。
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