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07/11/2023

回家吃飯,感受在外面沒辦法感受到的溫情!今期家常素菜:海茸雲耳燉紅白蘿蔔

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    走肉廚房

    本欄逢周二更新

  「今天晚上回來嗎?」 一大早,收到媽媽傳來短訊。「要一起吃飯喔~」疫情期間,人困在外,難得回到老家,媽自然高興不已。我想吃……!」不只是媽媽,我也興奮得下起菜單來。想到這陣子,一個人住,餐點每每要自己來張羅。回到家鄉,菜是家裏煮的;不知怎的,這份飯來張口的安心,有種說不出口的感動。

 

  「住家菜」 ,「家常菜」,指的都是那些家裏會常常煮的菜餚。它們不如外面餐廳的,那麼華麗講究(畢竟老媽體力不如前,一天到晚,忙東忙西的,已經很累了,哪會費時弄一些高難度的菜呢?!),卻從平凡中看見,外頭沒辦法感受到的溫情,老媽特意跑去菜市場,把最新鮮食材買回來煮的……一份關愛。

 

  每一個家庭的家常菜,略有不同,按照或許媽媽,或許爸爸的喜好而弄出來的。廣東的煲湯、蒸水蛋、青菜炒肉片等等,都是家常菜。我媽媽的手藝很不錯,能煮出不少美味的家常菜,此刻……炆蘿蔔和雞蛋煎豆角,突然閃過腦海,嗯,要趕快發短訊給媽,好好來下單,不然她跑完菜市場,就來不及了。

 

  嗨,今天,要不要,大家也回家吃吃飯呢?

 

下一頁:即睇今期素菜—「海茸雲耳燉紅白蘿蔔」點煮!

 

 

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