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21/04/2020

【日日外賣】外賣餐盒安全嗎?膠盒受熱後釋放化學物,可能損害免疫系統!

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Text: Amber Yiu

  自從新型冠狀肺炎爆發以來,大家都減少外出用膳,不少人都選擇叫外賣,以減低在外用餐受感染風險。其實,外賣盒和塑膠餐具會因為其品質欠佳,在遇熱後釋出有害物質,從而影響人體健康。食物安全中心就在「食物安全之風險評估」中測試了外賣飯盒雜質釋出量,從而分析不同雜質對身體的影響。也許我們不能控制餐廳選用哪一種外賣盒,但各種外賣盒的性質、受熱能力等資料,一定有參考價值。

 

  根據食物安全中心的評估,4種常見外賣膠盒中,以百折膠(PP)化學穩定性最高。即代表物質在外來因素下,能夠保持原來性質的能力,不易變質;而百折膠容器的耐熱功能亦較發泡膠和硬膠容器高,可以存放剛炸好的東西或生滾粥;最大賣點是可以放進微波爐「叮」,方便翻熱;整體來說,如果使用恰當,較其他材質的容器好。

 

4種常見塑膠盒 承受溫度各不同!

 

1. 發泡膠(EPS)

 

  發泡膠又被稱為發泡聚苯乙烯(Expanded Polystyrene, EPS),是一般茶餐廳常見的外賣盒。

 

 

發泡膠的特性:

• 化學穩定性一般

• 受耐熱能力較差

• 只適宜盛載攝氏100℃以下的食物

• 不適用於微波爐

• 適用放湯粉麵、壽司、冷麵、三文治、漢堡包

 

2. 百折膠(PP)

 

  百折膠(聚丙烯Polypropylene, PP)即是大家常見的「微波爐膠盒」,那種透明有蓋的外賣盒,而大飲管都是由百折膠所製造。這種飯盒通常都會有循環再造標誌,並寫有「5」字和「PP」字樣。

 

 

百折膠的特性:

• 化學穩定性高

• 耐熱能力佳

• 可長時間盛載攝氏100℃至120℃的食物

• 適用於微波爐

• 適用放炸物、炒粉麵飯、生滾粥、湯粉麵、壽司、冷麵、三文治、漢堡包

 

3. 硬膠(PS)

 

  外賣時盛載湯水或湯麵的膠碗,所用的材質便是硬膠(聚苯乙烯Polystyrene, PS)。而坊間的即棄膠碟都是用「硬膠」製成。這種塑膠盒通常會有循環再造標誌,並寫有「6」字和「PS」字樣。

 

 

硬膠的特性:

• 化學穩定性一般

• 耐熱能力較差

• 只適宜盛載攝氏100℃以下的食物

• 不適用於微波爐

• 適用放壽司、冷麵、三文治、漢堡包

 

4. PET塑膠容器

 

  坊間較少使用由「PET塑膠容器」製成的外賣盒,不過其物料通常就用於透明汽水及飲品樽,而樽底通常會有循環再造標誌,並寫有「1」字和「PET」。

 

 

PET塑膠容器:

• 化學穩定性高

• 耐熱能力較差

• 只適宜盛載攝氏100℃以下的食物

• 不適用於微波爐

• 適用放壽司、冷麵、三文治、漢堡包

 

  經過食物安全中心模擬盛載120℃的酸性及油性食物測試後發現,坊間一般所採用的發泡膠、百折膠及PET塑膠容器,在盛載高溫的酸性及油性食物後,雖然有微量雜質釋出,但仍是達標。不過,長期攝入這些微量雜質,又會對身體有何影響呢?

 

長期吸入微量雜質,對身體有乜影響?

 

 

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