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01/03/2017

便利店買宵夜「預咗要肥」?營養師3大輕盈推介避油膩陷阱!

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  肚餓想食宵夜,便利店可謂不二之選。但食宵夜是否「預咗要肥」?營養師就教路,便利店其實也有輕怡之選,例如沙律、三文治、飯糰等都是醫肚恩物,飽肚之餘也不會太肥膩。

 

 

夠飽較易消化 少醬最佳

 

營養師謝施敏

 

  想食宵夜又怕變肥仔肥妹?「家營營養中心」營養師謝施敏(Kirby)教路,宵夜熱量最好控制在100至200卡路里左右,並要避開油膩或煎炸食物。「油膩食物需要較長時間消化,加上食宵夜後不久便要入睡,較易導致胃酸倒流。」

 

 

  Kirby指出,便利店有售的沙律、三文治、飯糰、丸類等都是輕怡之選。「沙律纖維多又有飽肚感,配合低脂肉類如煙三文魚和火雞肉就最健康,但要留意沙律醬最少有3湯匙油,會是致肥陷阱,最好買醬汁與沙律分開包裝的。」至於三文治所含的碳水化合物及蛋白質,亦有營養及飽肚,例如一份芝士火腿三文治,就僅得196千卡熱量。

 

 

  飯糰及手卷亦是以碳水化合物為主,最適合補充體力,魚生、青瓜、蟹柳等餡料較少醬汁是上選。熟食檔賣的牛丸、墨魚丸,因不經油炸,也算健康。但Kirby提醒,一串6粒的墨魚丸便有132千卡熱量,需謹記「少食多滋味」。預製小食方面,她推介日本米餅及即食粟子等食物,「像日本芝士米餅不經油炸,一小包只有15千卡熱量,夠香脆可取代薯片;粟子除了有豐富碳水化合物,可提供能量,脂肪含量都低過堅果。」

 

 

點心多油 叮飯高鈉 少吃為妙

 

  中大營養研究中心註冊營養師張可琪(Bernice)補充,「維他命B高的食物,如脫脂奶、低脂乳酪及雞蛋有助睡眠;均衡攝取碳水化合物也有助補腦,例如吃方包、飯糰等。」

 

  但她提醒,含糖飲品如麥芽飲料、果汁等都易致肥,另外,晚上吃即食麵的話,單計麵的熱量已達345千卡及含15.4克脂肪,香蕉片等香口小食100克已有519千卡熱量,選擇宵夜時宜多看營養標籤。

 

 

  Kirby指,不少人會買微波點心和「叮叮飯」作宵夜,但點心常加入肥豬肉且油份高。「叮叮飯」則多含高熱量高脂醬汁,鈉含量亦高,如焗咖喱牛肉飯內含1,831.5毫克鈉質,接近世衞建議每日上限的2,000毫克指引,「食得多易增高血壓及心血管病風險。」

 

轉載自: 晴報

 

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