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23/03/2016

健脾補腎 蟲草花蕃茄雞腳蜜棗湯

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  • 陳沛思

    陳沛思

    註冊中醫師,香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil),曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診,閒時出席癌症病者講座,為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母,鼓勵母乳餵哺,崇尚自然,樂於和人分享中醫養生之道,一起過健康的生活。

    每周三更新

    食療新意思

  春分剛過,接著而來就是一連四天的復活節假期。

 

  「喂喂,這個假期你如何過?」好友Janice問。

 

  「之前太忙,沒時間計劃,現在機票都買不了,相信都會在香港休息了。」我也有點失落。

 

  「幸好我一早計劃了外遊。現在常常下雨,真的沒心情到處逛。」Janice說。

 

  「對呀,尤其帶著小孩,行山等一些戶外地點都較難去,我還在傷腦筋。」我說,亦羨慕Janice能離港一會,放鬆一下。

 

  「不知道下雨還會下多久?」Janice說。

 

  「有句說話︰春分落雨落到清明,如果春分多雨,下雨會下至清明,好可能這兩星期都會下雨,或是天陰陰呢。」我說。

 

  春分,代表晝夜平分,白天和黑夜等長,太陽直射點在赤道上,此後太陽直射點繼續北移,故春分也稱升分。春分之後,北極附近開始極晝,範圍漸大;南極附近極晝結束,極夜開始,範圍漸大。

 

  「我也期待陽光,陽氣足,心情也會開朗點。」我笑道。

 

  「我就會去熱帶地方,去旅行,當然要購物啦,險些忙記要問問你,話說回頭,我小腿有些青筋,如果我站立太久或者行路太久,小腿十分痠痛。」Janice說。

 

  「讓我看看。」我說,Janice就揪起褲腳,我續說︰「問題不大,還未算是㬹脈曲張的程度。不過可以注意多做運動,尤其拉筋。」

 

  站立太久和行路太久,小腿肌肉會很緊張,氣血不通暢,所以青筋會較現。不過若真的達到靜脈曲張的嚴重程度,青筋會突出來,這時可以針刺稍微放瘀血,再內服補氣的中藥。

 

  「那麼現在我需不需要吃藥?我還要去旅行啊!」Janice說。

 

  「你目前的情況也不是很嚴重,起碼能站立和行走一段時間。現在當然可以服一些健脾補氣的中藥,讓氣血運行流暢,但這是長遠的做法,也不急於一時。反而食物要注意一些。」我說。

 

  現在是春天,春分屬仲春,即春天約一半的時候,春屬肝,肝主筋,而且這時候,太陽逐漸接近我們,我們身體要隨著大自然往外釋放能量,故疏通肝氣是重要的。另外,脾胃也不容忽視,因為脾胃功能好,運化正常,就適應天陰陰、濕納納的環境。加上你現在容易腳痛,我推介蟲草花蕃茄雞腳蜜棗湯。

 

  蟲草花性溫、味甘;入肺、腎經;有補肺腎、止喘嗽、益虛損、扶精氣之功,適用於肺腎兩虛,精氣不足,陽萎遺精,咳嗽短氣,自汗盜汗等。由於其作用遠較冬蟲夏草低,價格相對也低。不過作為湯料,稍微補腎,蟲草花是好選擇。蕃茄性涼、味甘酸;入脾、胃、腎經;能生津止渴,健胃消食。雞腳性平、味甘;入肝,腎,肺經;有健脾益氣、舒筋強骨的作用。再加上蜜棗,性平、味甘;入脾、胃經;有補益脾胃,滋養陰血,養心安神的功效。所以蟲草花蕃茄雞腳蜜棗湯就能健脾補腎,疏肝養血。

 

  「好啦,我回去就買料煲湯。」Janice大喜。

 

  「湯水只有輔助性質,不能取代中藥治療。還要注意旅行時,少飲生冷飲品,少吃生冷食物。一天活動完雙腿太累,可以浸暖水,使氣血流通,舒緩痠痛。」我叮囑。

 

  「知道了。旅行回來會再找你。」Janice說。

 

蟲草花蕃茄雞腳蜜棗湯

 

 

材料(4人份量)︰

  蟲草花3錢、蕃茄2個、雞腳5隻、蜜棗2顆

 

 

製作方法︰

  1. 把蕃茄洗淨後切塊

  2. 再把雞腳洗凈,剪去腳趾甲,然後汆水

  3. 清水注入煲中,加入雞腳,以大火煲滾

  4. 然後改細火,再加入蕃茄、蟲草花和蜜棗煲45分鐘

 

 

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