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31/03/2016

潮濕天氣 護膚靠早餐燕麥

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    鍾情Superfoods超級食物,以廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,最新著作《就這樣EatClean減脂》。

    本欄逢週四更新

    欣欣食乜嘢

  最近天氣開始轉濕,皮膚開始有油膩的感覺,不去保濕的話又覺得乾嘣嘣。皮膚一乾,過敏或爆痘痘便容易出現,搽潤膚霜又好像太油膩,不保濕又覺得缺水,左右為難。

 

超級食物推介:燕麥

 

  奇怪嗎?我談及護膚,為什麼又會推介燕麥?一提起燕麥,大部份人都知道它能降膽固醇及平衡血糖。每天一碗燕麥片,可減少心臟病風險達30%。

 

  但其實,燕麥除了護心之外,也是天然護膚品之一。

 

  你有沒有發現,很多防敏感配方的護膚品都含有燕麥?美容護膚使用燕麥並不是現代人的發明。其實二千幾年前已經有文獻記載。古人利用燕麥保濕,特別當皮膚較為敏感或發炎的時候,例如過敏、爆痘痘、冬天皮膚爆裂等的時候,燕麥就係可以發揮保濕護膚作用。現代護膚品,尤其是皮膚敏感或患有濕疹人士的產品,多數含有燕麥的。外敷對皮膚好,通常進食也可以達同樣效果。

 

關鍵就是GI

 

  升糖指數GI跟護膚美肌有莫大關係。原因是,當血糖飆升的時候,胰島素分泌量會極速增加。胰島素增加的同時,會令皮膚增加油分泌量,因而堵塞毛孔,引致爆痘痘、發炎等皮膚問題。現在正是天氣轉變的月份,皮膚一時間不能適應,亦是最多皮膚問題發生的時候。燕麥含抗炎物質,進食後能保護皮膚細胞組織免受刺激,從而鎖著細胞水份,達到保濕效果。

 

 

選擇原片 非即沖即溶麥片

 

  買燕麥也要買對。原片燕麥屬於低GI食物,即食燕麥片卻不是。這是因為即食燕麥片的燕麥,是經過初步預先煮熟、輾平後再弄乾切碎,不再是原片或厚片了,所以屬於高GI食物。

 

 

欣欣食譜:瘦身美肌Overnight Oats

 

  在我的新書介紹了多種燕麥產品如Granola及Muesli,亦介紹了多種吃燕麥的方法。其中亦分享6款現今最Hot的瘦身美肌Overnight Oats食譜!款款都含高蛋白,符合我「Hea住瘦」的原則。更有燕麥天然mask做法,實行內外夾攻!今天我分享的,是一個Overnight Oats初學入門食譜。燕麥其實可以生吃的,而且不一定要加熱,不過需要令它的硬口感變軟。所以隔夜的好處,讓燕麥有一整晚時間泡㓎在液體之中,令其軟化。翌日不需要開爐煮食,都有一碗口感豐富的燕麥早餐。

 

Overnight Oats

一人份量

適合蛋奶素者

 

食材:

原片燕麥 1/3杯

鮮奶或無糖豆奶 2/3杯

 

Toppings:

Granola燕麥脆 約兩湯匙

草莓 2-3粒

 

做法:

  1.之前一晚將燕麥及牛奶混合,放入雪櫃翌日食用。

  2.早上可加入Toppings即時食用;熱食的話可放入微波爐加熱分半鐘然後加Toppings。

 

 

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