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22/09/2016

芝士愈高脂愈好

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    鍾情Superfoods超級食物,以廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,最新著作《就這樣EatClean減脂》。

    本欄逢週四更新

    欣欣食乜嘢

  減肥瘦身要戒芝士?太高卡太高脂?Not。我一向都說天然芝士並非致肥元兇,終於有研究證實這個說法!根據一份2016年最新研究結果,證實高脂芝士對我們健康有好處。

 

 

高脂芝士提升好膽固醇

 

  一群丹麥大學研究員,發現吃芝士可以改善健康,當中包括增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL)水平。這種屬於「好」膽固醇,是可以對抗心血管及新陳代謝性疾病。

 

  研究人員為139名成人進行了為期12星期的芝士測試,從中發掘高脂芝士如何影響身體各項功能。研究員將他們分成3組 : 第1組每天進食80克普通高脂芝士; 第2組每天進食80克低脂芝士;第3組不吃芝士,每天以90克低脂麵包及果醬代替。

 

  報告結果顯示,所有組別的「壞」膽固醇低密度脂蛋白(LDL)水平均沒有改變。但只有吃高脂芝士的一組,能提高 「好」膽固醇HDL數量。

 

  其實已不只一次有研究關於芝士對健康的益處。法國人之所以有低冠心病發病率及平均壽命達82歲,全賴人均每年消耗23.9公斤芝士。近期日本有份研究報告,指出進食天然芝士可預防脂肪肝,及有可能改善血脂及血管疾病風險。

 

  與此同時,2015年一份小型研究,指出芝士對加快新陳代謝速度及減低癡肥症狀起到關鍵作用。

 

  一名來自丹麥大學食物科學家,從15位進食芝士或牛奶,與及只吃牛油但沒吃其他乳類食品男士的尿液及糞便樣本中,發現吃芝士男士會有較高的丁酸水平,丁酸對減低癡肥及增加新陳代謝率有莫大功效。 丁酸水平愈高,愈有效降低膽固醇。

 

 

繼續吃芝士

 

  想減肥的人士,往往以為芝士或乳製品是致肥元兇,所以就向這些食物開刀!其實我已在我全部書都討論過,你絕不需要減吃天然芝士(或其他天然高脂食物如牛油果),相反只要少吃充斥致肥添加劑及色素的加工芝士。

 

 

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