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22/04/2021

服「膠原蛋白補充劑」恐增腎結石風險?營養師:並非人人適合!

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    鍾情Superfoods超級食物,以廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,最新著作《就這樣EatClean減脂》。

    本欄逢週四更新

    欣欣食乜嘢

  近來多了關於膠原蛋白補充劑討論。膠原蛋白,是一種蛋白質,遍布人體各結締組織,如骨骼、皮膚、關節、韌帶等。動物的骨骼及皮膚是膠原蛋白最豐富食物來源,肉類及魚類等高蛋白食物亦都含有膠原蛋白。至於近年興起的膠原蛋白補充劑,製造商聲稱能夠改善皮膚彈性、紓緩關節痛楚、防止骨質流失等。

 

 

  隨著這類補充劑的服用日漸普及,相關後果風險的討論也隨之增加;而最多人討論的,是傳聞據說膠原蛋白補充劑可能增加引致腎結石的風險。

 

膠原蛋白與腎結石扯上關係

 

  與其他動物蛋白質相似,膠原蛋白含有一種名為羥脯胺酸的氨基酸。羥脯胺酸屬於非必要氨基酸,意思即是,不需要進食攝取,人體會自動製造的。進食膠原蛋白後,身體會轉化為草酸鹽,這或增加尿液中的草酸鹽水平。

 

  於2006年有研究發現,參與組別攝取30克從膠原蛋白提取出的魚膠,和另一對照組別比較,24小時後尿液草酸鹽排泄增加了4成。另外,亦有幾份動物實驗亦顯示,攝取高分量的羥脯胺酸會增加尿液的草酸鹽水平,有可能會損害腎臟健康。

 

  然而要留意一點,以上大部分研究用上了高濃度的羥脯胺酸。因此,當進食膠原蛋白補充劑後,會否增加尿液草酸鹽,及導致腎石形成,仍是未知數。

 

導致腎石並非只因高草酸鹽

 

 

  各種不同類型腎石中,以草酸鈣腎石最普遍。多種食物可以找到草酸鹽物質。當攝取含草酸鹽豐富的食物後,在消化道內的草酸鹽會結合鈣質,最後經過糞便或尿液排出體外。不過,當大量草酸鹽經過腎臟時,就可導致腎石形成。當體內同時遇上缺乏水份或鈣質,會增加草酸鹽吸收量,或更易導致腎結石。

 

  之前在本專欄亦多次討論過腎結石之因由及飲食 ,草酸鹽是引致腎結石的其中一個原因,但並不是唯一的原因。換句話說,即使因某種原因導致體內的草酸鹽水平增加,都未必一定會導致腎結石。

 

要避開膠原蛋白補充劑嗎?

 

  對於高風險誘發腎石人士,不建議服用膠原蛋白補充劑;但進食天然食物就不會有這個風險了。適量的高蛋白天然肉類,攝取到的膠原蛋白並非有害,對大部分人不會因此而出現腎結石的。

 

 

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