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24/06/2021

唔止清甜美味,更有鮮為人知的超級益處!推介4款最強夏日「核果」!

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    鍾情Superfoods超級食物,以廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,最新著作《就這樣EatClean減脂》。

    本欄逢週四更新

    欣欣食乜嘢

  炎夏是品嘗新鮮水果的最佳季節,其中最香甜的,莫過於核果類水果。核果,英文名為stone fruits,顧名思義水果中間有一粒核,果肉質通常肥厚多汁。核果不單清香美味,更有著鮮為人知的超級健康益處。

 

(圖片由作者提供)

 

營養師推介4款最強夏日核果

 

1.抗炎車厘子

 

  車厘子色澤紅潤、擁有層次豐富的香甜度,故可能是各核果類水果中最受歡迎的一種;它也是我永遠至愛的水果!車厘子不只外觀誘人,其實內涵也十足,它是眾多維他命、礦物質及強效植物性抗氧化物的豐富來源,表表者包括花青素 、原花青素、類黃酮等。這類抗氧化物質為身體帶來多重益處,保護細胞免受自由基侵害及減少炎症。曾有18名志願者參與為期28日研究,結果發現,那些每天吃2杯車厘子的人士,炎症指標即有明顯跌幅。

 

2.腸道摯友芒果

 

  跟其他核果相似,芒果含有各式抗氧化物質,如類胡蘿蔔素、維他命C及E等。芒果其中一個著眼點,是其高含量膳食纖維,一小個芒果提供了4克纖維。有研究發現,芒果能改善排便頻率,並可降低腸道炎症指標。芒果唯一缺點,就是它屬可導致食物敏感的水果,所以幼童初嘗芒果應以小分量為先,觀察進食後會否出現敏感反應。

 

3.護眼桃子

 

  香甜桃熱量低之餘(一個桃只含約70卡),核桃亦含豐富礦物質及維他命,橙黃色的桃亦含各款類胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素等。桃肉含有抗氧化及抗炎的功效,或能預防某些癌症,及眼部疾病,尤其是黃斑病變。

 

4. 維他命C爆燈荔枝

 

(圖片由作者提供)

 

  作為白色果肉水果,茘枝突出之處在於1杯分量竟可以提供兩倍每日所需維他命C。眾所周知,維他命C對維護免疫系統、皮膚及骨骼健康至為關鍵。此外,茘枝亦含多酚抗氧化物,如兒茶素、綠原酸、咖啡酸等,都具有強力抗氧化功效。另外,從動物研究亦發現,茘枝有助護肝,降低肝臟所承受的壓力。

 

 

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