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22/12/2022

低碳酒精飲品=健康?酒精是「空熱量」,更阻礙脂肪燃燒!紅白酒、啤酒、烈酒、清酒每日上限飲幾多?

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    鍾情Superfoods超級食物,以廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,最新著作《就這樣EatClean減脂》。

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    本欄逢週四更新

  上星期在本專欄,我們討論到:酒精是否高碳食物?其實這條問題有數個版本的。減肥是否不可以飲酒?減醣飲食是否不可以飲酒?基本上,這些問題其實都是圍繞著,酒精會否引致增磅?如果要飲,可以飲多少?有沒有較健康的選擇?

 

  上星期已提過6款較低碳的酒精飲品(https://bit.ly/3jm8iVv ),今個星期繼續討論:即使是低碳,這些酒精飲品是否較健康?

 

(圖片由作者提供)

 

審視酒精不能只顧碳水化合物含量

 

  由於低醣飲食流行,所以很多人都對碳水化合物及澱粉含量有興趣,但對於酒精飲品,我們不能夠只著重查看這款飲品屬高碳還是低碳。酒精,屬於「空熱量」食物,換句話說,這款飲品只提供熱量,並不提供其他有益營養素,例如維他命、礦物質、蛋白質、抗氧化物質、膳食纖維等。

 

  上星期也提到,酒精是第二高熱量密度的養分,每克提供7卡路里,僅次於脂肪(每克提供9卡)。每份啤酒提供約153卡,即使是0碳的伏特加,也提供約115卡(94 proof)。10年前在一項美國研究結果公布指出,每天飲兩杯酒精飲品的女士,相比完全不飲酒的一群,其增磅發胖風險截然增加。

 

酒精與健康之關係

 

  除了與體重增加關係之外,酒精亦與癌症風險及心血管疾病扯上關係。另外,研究顯示飲酒量高會阻礙脂肪燃燒。這是因為我們的身體會視酒精為營養素,先將其代謝作為能量,導致飲食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養素囤積為脂肪,導致體脂增加。久而久之,導致三酸甘油脂囤積於肝臟,慢性惡化為脂肪肝,及更嚴重的肝疾病。

 

  所以無論你是否進行低碳飲食、酒精飲品是否含碳也好,空熱量酒精都是少飲為妙。

 

  所以如果要以一句去回答:沒有較健康的酒精飲品。要較健康的,可能非酒精飲品會較好。

 

何謂過多酒精?

 

  世界各地一般的酒精建議量,是男性每天不超過兩份,女性每天不超過一份。

 

  一份酒精=

 

  ●    一杯5安士紅酒/白酒

  ●    一罐12安士啤酒(約330-355毫升)

  ●    1.5安士烈酒

 

  香港衛生署則建議男性每星期不超過14個酒精單位,女性不超過七個單位。而一個酒精單位,含10克純酒精。

 

  ●    一罐啤酒( 330毫升)大約有1.3個單位

  ●    一杯125毫升紅酒約有1.2個單位

  ●    一杯一安士烈酒(例如拔蘭地)有一個單位

  ●    中式酒的話,一小杯20毫升的雙蒸米酒約是0.6個單位

  ●    一小杯20毫升的日式清酒就有0.3個單位。

 

  以每天男士兩個酒精單位、女士一個單位來計算,飲日式清酒的話,男士每天可飲約六小杯、女士則三小杯。詳細酒精單位可查閱此衛生署網站(https://www.change4health.gov.hk/tc/alcohol_aware/facts/standard_drink/index.html)。

 

(圖片由作者提供)

 

 

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