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16/06/2021

消委會測減醣電飯煲 近半較傳統更多醣

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  【晴報專訊】減醣電飯煲未必有用,消委會測試市面11款產品發現,逾半樣本煮出來的「減醣飯」,碳水化合物含量比傳統電飯煲煮的米飯更高,其中1款的減醣模式的表現,更不及正常模式,米飯的碳水物含量竟然倒升。消委會提醒,糖尿病患者與其進食減醣飯,不如控制進食量,更能直接有效控制攝入量。

 

消委會指不同電飯煲因煮飯模式、用水量和溫度上略有差異,或影響米飯的碳水化合物含量。

 

  有別傳統電飯煲,減醣電飯煲一般備有1個大內鍋及1個帶孔內鍋,生產商聲稱原理是在蒸煮過程,米飯被米水多次沖洗,部分醣質隨米水經內鍋細孔排走,達致減醣效果。

 

  消委會是次測試市面11款產品,包括4款磁應減醣電飯煲、7款微型電腦減醣電飯煲,售價介乎738元至2,388元。結果發現,以每100克米飯計,6款樣本「減醣飯」,其碳水化合物含量高於傳統電飯煲煮出來的米飯。整體而言,平均碳水物含量僅少約4%。

 

  測試同時發現,9款樣本兼具「正常模式」及「減醣模式」,惟減醣效果差異甚大。其中最貴的Thanko減醣電飯煲,減醣米飯的碳水物含量較正常米飯少45.3%;惟1,188元的寶康達電飯煲,煮出來的減醣飯,碳水化合物含量更較正常米飯的高出1.7%。寶康達至截稿前未有回覆。

 

一款飯煲減醣模式效果差於正常

 

雷永昌(左)指減醣飯未必一定較健康,右為消委會總幹事黃鳳嫺(消委會圖片)

 

  消委會研究及試驗小組副主席雷永昌指,以上述表現最好樣本為例,蒸煮75克即正常約1碗飯分量的生米,減醣模式下煮出來的米飯,水份較重,但總碳水化合物含量只較正常米飯略低0.6%,無明顯差別。

 

  雷又稱,不同電飯煲因煮飯模式、用水量和溫度上略有差異,或影響米飯的碳水化合物含量。但是次測試反映減醣電飯煲的表現參差,減醣飯亦未必一定較健康。他不建議消費者,尤其是糖尿病患者以該類產品控制病情。

 

  營養師協會建議,最簡單、直接做法是控制飯量,如想增加飽肚感,煮飯時可加入燕麥、冬菇、甘筍、粟米、豆類等材料。

 

 

轉載自: 晴報

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