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28/02/2024

職場女王Son姐|飲食業難題!侍應起薪$1.5萬都請唔到人?無人入行做點心酒樓老闆提議減大學學位?加錢無用!管理層要醒覺喇!

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  香港請人極度困難的情況,真正橫跨各個界別行業,當中究竟發生了甚麼事?

 

  今次嘗試和大家來個專題探討,就以首當其衝的飲食行業做參考。看招聘廣告薪酬待遇已經比以前好了很多,每週5天每日8小時工作,銀行假期,生日假期,津貼全部交通費,樓面侍應起薪點15000元,為什麼依然請不到人?

 

  原來15000元不是底薪,是所有津貼加起來可達到的數目。雖然假期比以前多,但是紅日生意最旺,假期只能在平日放。8小時工作由朝企到晚,做到冇停手,所以完全吸引不到年青人入行。即使肯做都寧願炒散,不同年齡層不同階層有不同原因,為了可以出現金糧無需報稅,為了有自由返工不返工自己可以話事。

 

  但生意即使如何淡薄,除非拉閘執笠,否則還是要繼續經營下去,面對人手如此短缺怎麼辦?酒店餐飲一樣面對同樣情況,需要的不只是人手還有人才,情況更加嚴峻!服務水平可以用淪陷來形容,只要有機會去過酒店出席過晚宴,酒店有幾多粒星,服務水平扯平,難聽一點講,不需要有期望,自然就冇失望!所以做顧客服務的成為厭惡性行業,搵顧客服務部都得不到應該得到的服務,是不是很諷刺?題外話,顧客的質素同樣每況愈下,究竟雞先定蛋先?

 

  缺乏新人入行,亦是飲食業面對的另一難題!不過竟然有酒樓老闆因為年青人不肯入行做點心,竟然提議減少大學學位?不是以為這樣做,就能夠迫更多年青人選擇做點心學徒吧?兩件事如何可以混為一談?就是這種老闆這種思維,令到新人不願意入行,舊人走得就走!OK,就當有年青人迫於無奈選擇做點心學徒,對工作毫無熱誠興趣,只是為兩餐焗住要做,抱住這種心態入行,能夠堅持做得多久?會能做出成績來嗎?能解決人手人才荒嗎?

 

  當今時今日的打工仔不再盲目為錢工作,追求的是生活條件而不是生存條件的時候,企業僱主就需要發揮創意拿出勇氣作出改變改革。有危有機,我以為我一直期待已久的局面會出現,但看各大小招聘廣告,依然逃不出價錢加福利的框框。如果加錢有用就就不會造成今日這樣的困境局面,裝睡的人,是不可能叫得醒的!願意醒覺的老闆管理層,又會有幾堅定的意志,願意付出幾大的代價,作出幾大程度的改變呢?

 

 

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