鐵甲奇俠、《星球大戰》白兵甜品件件栩栩如生，皆出自迪士尼甜品大師陸繼光之手。

香港迪士尼樂園酒店總餅師陸繼光透露，他每次為動畫角色設計甜品的過程中，均會擺出其招牌動作，力求研發出來的甜品生動、形似。

　　要成為出色總餅師，秘訣原來在於跟演員一樣揣摩電影，角色上身擺出其招牌動作，同時亦要夠細心，務求設計出來的甜品令客人「相機食先」。陸繼光強調，入行者必須「有heart」，依靠個人動力，推動自己不斷向前跑，才能持續推陳出新。

尤達大師、白兵化身精緻甜品，星戰迷必定「相機食先」。

　　香港迪士尼樂園酒店總餅師陸繼光，在過去6年多，設計過多款以迪士尼動畫《鐵甲奇俠》、《星球大戰》、《冰雪奇緣》等為主題的甜品，款款唯肖唯妙，背後是他與團隊付上無限心機和時間，由構思到製成，往往花上2至3個月時間。

　　要將動畫化為甜品誠非易事，陸繼光會反覆看動畫2至3次，並參考其他資料，像演員般揣摩角色，有甚麼細微動作、特色，人們一看便知，例如Iron Man的手勢、胸口的弦反應能源器等。他更透露了創作小秘密，原來每次為動畫角色設計甜品，他均會化身角色，擺出其招牌動作，並叫同事不要怕羞一齊做：「因為這樣做出來的甜品，才會更加生動、形似！」

創意＋細心 思考所有細節

為了配合港迪士尼第三家酒店的探索家主題，他創作出一個探險家發現米奇島的故事，並以此構思甜品。

　　除了賣相外，味道方面也要發揮創意以配合主題，舉例Iron Man胸口的弦反應能源器甜品，他特地選了脆脆餡料，令客人咬下去時，感受到爆炸的力量。

　　若主題並非迪士尼動畫，他更會自行構思故事，冀令客人進餐時有話題。

　　迪士尼以「探索家」為主題的第三家酒店將於明年開幕，他透露已創作出一個探險家用放大鏡發現米奇島的故事，想出地球、行李篋、望遠鏡造型的甜品。

中大畢業生羅詠娸（左）和台灣人陳奕衞 （右）為了追尋甜品夢，自薦加入香港迪士尼樂園酒店的甜品師團隊。

　　甜品師不但要有創意、亦要擁有一顆細心。他表示，會思考流程的所有細節，從製作團隊可否配合、甜品會不會融化，至賓客一拿上手時會否破掉、吃時會否覺得過大或太硬，並非製成放上桌子便完成。

　　創作甜品的最大難處，在於沒有適合的模具，因全人手造非常困難，因此他們盡力在世界各地蒐羅相關的模具配合，之後再作研發。

　　花盡心思、克服困難創作甜品，他只希望出來的效果是美味又吸引，令所有客人「相機食先」：「如果相機唔食先，就好有問題啦！」

　　入行需具備甚麼條件？「一句說話，任何人都可以，只需要有heart！」陸繼光認為，入行者必須對行業、工作有熱誠，才能做得出色，像他在日常生活上，甚至乘車時，亦停不了創作甜品，為了做出能吃的放大鏡，他即使下班在家仍拿著放大鏡仔細研究，終想到趁糖膠少許凝固時，做出弧面營造放大效果。

　　他直言，希望成為年輕下屬的榜樣：「若連上司也不停去創作、做好自己的工作，他們也不可懶惰。」而年輕人應該像他最喜歡的角色Iron Man一樣，做事時個人動力澎湃，推動自己盡力往前跑，直至極限。

　　入行超過35年，陸繼光坦言，曾想過放棄，但他會告訴自己「不如事十常八九」，只要做好自己，不應太易放棄；客人、同儕的讚賞帶來成功感，亦鼓勵他繼續走下去。