消失了的集體回憶何其多！一提起鑽石酒家，老香港至少會記得上環那一家，舌尖上不期然泛起燒豬、鹽焗雞、燉湯、點心的滋味。即日起至2月27日往香港文化博物館，仍能現場看到高度還原的鑽石酒家龍鳳大禮堂。

鑽石酒家有限公司董事長梁甘秀玲（左）與長子梁智宏（右）背後的，是貨真價實的鑽石酒家龍鳳大禮堂。以故宮雕刻作藍圖，70年代造價150萬港元。

　　酒家創辦人甘穗煇的二房長女梁甘秀玲（Margaret）說，因為時代變遷，消費者味蕾已傾向韓日泰越多花款，專攻婚宴及酒席的各大酒店，令鑽石也要轉型。加上兄長們辛苦，鑽石已於2002年結束營運。身為化粧品界女高層的她，6年前退休後開始構思復刻鑽石，推出罐頭紅燒吉品等，更擴展到港產網上超市「士多」（Ztore）。

在網上超市「士多」熱賣的一口鮑，可作西式雞尾酒會小食，有用金箔、也有用元貝XO醬配搭。

　　鑽石酒家有限公司董事長梁太說，鑽石全盛時期有5家連鎖店，灣仔、旺角西洋菜街IT時裝店現址都有她的回憶印記，上環只是營運到最後的一家店。

甘穗煇故宮取經 精雕禮堂

　　近月中外網民在Facebook張貼的龍鳳大禮堂懷舊照，就是在文化博物館的「宮囍-清帝大婚慶典」中拍攝，那個龍鳳大禮堂不是廠景，而是貨真價實當年飲宴的背景。

　　梁太長子梁智宏說，1970年代，外祖父甘穗煇專程派上海師傅往故宮取經，回來精雕而成，全部鋪以金箔，造價150萬元，當年約可買下4、5層樓。這也側面反映出當年婚宴、滿月酒是有多興旺。

　　現在展出的大禮堂是主要場景，其他拆下來的精美雕飾及畫作，已被各兄弟姐妹珍藏。

梁醒波（左二）70大壽，與親家甘穗煇（右一）、長子梁乃業（左一）及長媳梁甘秀玲（右二）合照。（受訪者提供圖片）

　　梁甘秀玲排行第五，但古老人論輩份，男女分論，所以她又是二房大家姐。都說「三代富貴，方知飲食」，她的識飲識食是否自小進出廚房傳承得來？「我是為食，但從沒有參與酒樓營運，因為父親只將家業交給兄弟們。」鑽石酒家由二房大哥甘琨華與四房大哥甘琨廉攜手經營，大家姐則在英國受訓為藥劑師，回來後一直在零售藥房及化粧品界工作。她退休後之所以能與裕華、永安合作擺放專櫃，正是數十年來出任管理層所賜。

昔推薦郭富城 代言化粧品

梁甘秀玲（左二）是郭富城（右二）的伯樂，引薦他成為Clarins代言人。

　　與她合作向年輕人推佳餚方便裝的港產網上超市「士多」，幾位80後創辦人出生的年代，正是梁甘秀玲開始在化粧品界吒咤風雲的年代。她做露華濃時，品牌紅到發紫，而旁系SK-II（舊稱Secret Key II）還是名不見經傳，時光荏苒，今日SK-II逆襲上位，露華濃已隱身成為80年代經典。

　　95年，她是第一個在高端酒店半島開設Spa美容，然後引得瑞士、中東分部來取經。另一業界創舉，是她令郭富城成為首位男士為Clarins女士及男士系列護膚品代言。

　　1978年夏天，梁甘秀玲帶著3個多月的長子梁智宏，挾著英國零售藥房Boots經驗返港，出任屈臣氏藥劑經理。當年的屈臣氏還未收歸和記旗下，只得5間店。網上數字，2015年屈臣氏已增至12,400間零售商店，收益總額逾1.5千億元了。

推一口鮑 紅燒吉品罐頭

　　回首專業生涯，梁甘秀玲笑稱自己是天生開荒牛的命，70年代她單人匹馬在油麻地開屈臣氏店，由店面設計、招商、招聘甚至冷氣工程一腳踢，6年內連升4級。那些年化粧品牌鮮有獨立店，造成人人排隊爭入屈臣氏的局面，她窺見龐大的市場潛力，於是轉型化粧品業。先是加盟嬌韻詩（Clarins），繼而跳槽露華濃，數年後又被舊老闆召回巢。

　　出任嬌韻詩行政總裁20多年，她創下許多個第一，包括90年代進駐香港半島，在北京王府半島開Spa，入西武、入Sogo Club開男士美容房。最自豪的是從未試過被人賴帳。如今將鑽石美饌變身都市人及年輕人愛吃的紅燒吉品罐頭、創意Party一口鮑，對她而言只是小菜一碟。