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03/12/2021

終極啡迷|香港都可種咖啡豆?電子工程師轉行做啡農:From seed to cup欣賞一杯好咖啡

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Text: Christy Yiu Photo: Celia Li, Oscar Wong

農地不足,量產本地咖啡豆遙遙無期?

 

  城市化後的香港,農地愈來愈少,耕作技術亦難以得到傳承,本土農作物逐漸式微已不是甚麼新鮮事。作為一個啡農,Mike慨歎其實單靠種植咖啡豆,是不足以維持生活所需。「單靠種咖啡豆是不能維持生活的,尤其是在這一個階段、這一個規模是不可以的,我甚至想像過即使規模大十倍,也是不可能。」

 

  同樣,葉子盛坦言香港並不可能成為一個很好的咖啡產地,「香港連種菜心的地也沒有,又怎樣可以種咖啡呢?因為咖啡樹可能每年最多只有三、四公斤左右的果實,怎說都不會是一個很出色的咖啡產地。」雖然沒有空間去大規模發展,但對咖啡發燒友來說,他就認為這未嘗不是一個好嘗試,可以在本地學到咖啡的處理技術,讓啡迷加深對咖啡的認識。

 

咖啡豆的收成期為每年九至一月,Mike每星期都會進行一次採收工作。

 

  即使不能量產,大家未能在咖啡店品嘗本地咖啡豆,Mike亦即將舉辦工作坊,帶大家走入農場,從種植開始,做一杯屬於自己的咖啡。「希望大家明白背後其實有很多人很專注地去做好這杯咖啡,更重要的是希望大家可以由親手摘下這一顆咖啡豆,去到最後你會沖出來飲用,這個體驗在香港應該並沒有出現過,我認為是值得一試,我亦相信影響會很大。」

 

「啡農」出產的咖啡豆,貼上不同編號,記錄不同生產批次和處理方法。

 

  一杯咖啡,對於你我來說都只是一杯普通飲品,作提神、甚至打卡之用。本地咖啡豆成主流或不是一時三刻的事,但當你知道咖啡「From Seed to Cup」的故事,盡是多少人的努力成果時,呷著呷著,相信你會有另一番體會。

 

下一頁:更多工作坊資訊

 

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