最近我也給自己一個要求，就是除了如常持素、練功，我也刻意要求自己一連做出十四天做十四款素菜；目的是藉今次機會，也在本欄與大家分享！我做這個素菜譜的動機，一方面是聊表心意，向奮力於疫情一線的醫護人員及相關參與救援工作者、物資支援等致敬；因為他們可比我們更費心費力，還帶有危險性！我們自己能做什麼支持就盡量做！另一方面，也想鼓勵推動大家從現在起，是時候反思覺醒了；生活增加素食，素走疫境！素造環保！素修慈悲！菜單是家常菜式，以植物性食材、簡單快速的做法，務求大家覺得「易買」、「易做」、「健康」、「好味」！益自己、益家人、益社會，大家共勉！

「疫境生命形象UP」：「素」走疫境

菜名：清「翠」俐落

內涵：露筍、白木耳

個性： 表達清「翠」，乾淨俐落，心曠神怡！

方法： 露筍洗淨切段，用熱水先略煮，以冰冷水過一下，之後放鍋炒熟，炒的時候只需加點鹽作調味，待用。白木耳洗淨後同樣用熱水先略煮，放鍋，灑點鹽，炒香，之後加放露筍混合略炒，上碟。（全程只用少許橄欖油、少許鹽）

難度： 微難度，0.5分吧（滿分：10）

味道： 清、翠、爽