Travel & Dining

　　「縱各有信仰　混亂大地上　戰鬥要把各樣民族劃開……」呢篇專欄，有聲的！

　　Sammi（鄭秀文）粉絲都必定識唱的經典《薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉》原來係真人真事！她是一部美加紀錄片的名字，記錄1993 - 1995年發生的南斯拉夫內戰、波斯尼亞戰爭，以及最核心的「薩拉熱窩圍城戰役」。

　　薩拉熱窩在哪裏？去旅行安全嗎？《薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉》到底是一個怎樣的「洋葱」故事？馬上為大家介紹一下，歐遊冷門首都—薩拉熱窩！

1/　薩拉熱窩在哪裏？

　　薩拉熱窩（Sarajevo）位於歐洲巴爾幹半島，是波斯尼亞和黑塞哥維那（下稱「波黑」）的首都，飽受世界多場大戰的血腥洗禮。但過去廿年，卻以驚人速度復元。今時今日，走在薩拉熱窩的街頭，繁華、安全、方便，卻又會隨處可見大戰時的遺下的子彈孔、墳場，強烈對比，形成獨一無二的視覺、心理衝擊。

　　還記得初中歷史課，觸發第一次世界大戰的導火線嗎？1914年，奧匈帝國皇儲斐迪南大公夫婦，被薩拉熱窩刺客普林西普暗殺，史稱「薩拉熱窩事件」，刺殺位置拉丁橋，就在薩拉熱窩市中心。（有無一種好似好有印象，但又唔係好實在記得一切嘅心癢感覺？）

　　而《薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉》就發生在90年代，巴爾幹半島南斯拉夫內戰，死傷慘重，過百萬人無家可歸，是現代戰爭史，最長的圍城戰役！

　　那麼，到底誰是薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉？

2/　誰是薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉？

　　「是對青春小情人　眼睛多麼閃又亮」這篇文章，建議你一邊播著鄭秀文的《薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉》，細味歌詞，聲音導航，一邊細閱呢個故事。

　　從前有對小情侶，就像很多波黑夫婦，有著不同宗教背景：羅密歐是塞爾維亞裔，茱麗葉是波斯尼亞回教徒。坎坷的是，內戰兩軍，正是各的祖國：塞爾維亞和波斯尼亞。但「二人都承諾　在生每日共行　縱有戰火漫長」。

看見這朵玫瑰花，就知道自己抵達羅密歐與茱麗葉喪生之地Vrbanja 橋

　　活在生死邊緣多時，小情侶決定孤注一擲，手牽手逃離薩拉熱窩，尋找長相廝守的國度。那天，兩軍本來協定停火，誰不知，小情侶一踏上 Vrbanja 橋，槍聲突然響起，羅密歐首先中彈身亡，茱麗葉隨後中彈，奄奄一息之際，奮力爬向男友，擁抱著屍首，15分鐘後才氣絕身亡，二人死時年僅25歲。

Vrbanja 橋現況，由市中心沿著河邊直行步行約20分鐘到達，沿途風景浪漫

Vrbanja橋現況，當時小情侶倒地位置

　　此情此景，正好被戰地記者拍下，成為歷史新聞照片，被多個傳媒刊登。更揪心是，小情侶「中槍雙雙倒地上」之後，曝屍8日，才被塞軍清理。

戰地記者當時拍下的照片，轟動全球

　　事隔三年，二人遺體才被運返薩拉熱窩，與無數對相似背景的亡魂安葬在一起。故事被美加電視台，製成紀錄片《薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉》。

在薩拉熱窩裏，隨處都是墳場，隨處都是刻滿內戰死難者名字的紀念牆，名字密密麻麻。

　　也多得林振強先生，將這段淒美的歷史，帶到香港樂壇，提醒我們「戀　從無用分宗教　無民族爭拗　從無懼槍炮」；告訴我們，世界曾經有過一個這麼一對戀人，深愛著對方，面對亂世，「他跟她始終從沒更改立場　永遠共勇敢的理想唱這歌」……

　　去旅行，留過倩影，嚐過美食，對我來說，最會跟隨我一生一世的，就是那些歷史教曉我們的事。

　　這裏，埋葬著無數對，面對戰火亂世，也竭力走在一起的情侶；回想一下，活在香港的繁華盛世，又有幾多對戀人，不自編自導「葉念琛劇情」，只有一個「我的最愛」？願世上有情人終成眷屬，學會珍惜「常寧願一生至死都與你戀」的那位。

下周預告：

　　薩拉熱窩就只得呢個淒美愛情故事？當然唔係啦！朋友常常問我：「你去過咁多地方，最喜歡哪些？」薩拉熱窩絕對係大熱答案！

　　到底薩拉熱窩仲有咩必去景點？必吃美食？必玩體驗？下星期和你一齊飛去巴爾幹半島，見證歐遊冷門首都，薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉以外，4個引人入勝之處！

　　想知道我如何「廚職背遊歐亞非 460日、希臘坐車返香港」？加我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 HKG Budget Traveler」和 Instagram @leungcatharine，睇埋其他背遊慳錢錦囊！

2014年，出發去英國留學，上機前一刻。當時，我從來未試過在英國生活。對未來的未知數，充滿㥬惶和擔心。

　　要決定背遊一個從未踏足過的國家，心中尚且已經千個問號；更何況，是考慮移民、決定自己和家人的下半生是否去世界的另一端生活？六年前，我決定要去英國留學。當時從未曾在英國生活的我，經歷整整一年的掙扎、㥬惶、恐懼、擔心……現在回覆讀者在我 Facebook 專頁的查詢時，絕對感同身受。

　　除了搵屋搵工等基本問題，內心的掙扎更多：「我在英國無人無物，搞得掂嗎？」、「我的英語能力足夠應付嗎？」、「我的積蓄夠生活嗎？」、「我只懂煮公仔麵，我能照顧好自己嗎？」每晚睡在香港家中的上格床，心裡就問起無數問題。

　　六年過去，在英國畢業後，曾到倫敦工作；現居劍橋，任職英國寄宿學校廚師和小食檔老闆。現在的我，對以上的問題有甚麼答案呢？今個星期，搭上時光機，回到 2014年，拆解我在英國生活前的 4個憂慮，希望對有意移居英國的人有參考價值！

Q1/ 「我在英國無人無物，搞得掂嗎？」

　　2014年，我真的一個英國朋友都沒有。記得租宿舍時，業主還要求我提供英國公民做擔保人，才可以分期付租金，否則我就要一筆過繳付全年租金合共 6,000 英鎊（折合當時約 HKD$78,000）！

「出路遇貴人！」多得家人輾轉找到朋友的朋友幫忙，找到移居多年的香港前輩成為我在英國第一位認識的朋友，亦是新生活的「北斗星」。

但我的留學城市和她相隔五小時車程，讀書時都沒有機會聚頭，只能靠口訊錄音請教生活小貼士。最後，終於在學年結束後，親自拜訪及道謝！

　　多得屋企人幫助，輾轉找到了朋友的朋友願意幫忙。另一方面，我又厚著臉皮，請教曾到英國留學的同事，她們給我的貼士，到今天我還記憶猶新！實在感激她們的幫助！

　　相比五六年前，現在網上資訊更發達。Facebook 群組、討論區、新聞報導云云，願意禮貌地不恥下問的話，方法總比問題多。安撫好落地第一步的信心，站穩陣腳後，在英國的人脈就會由鄰居、同事、同學、朋友等逐步建立起來。

　　近期我也收到好多素未謀面的讀者查詢如何在英國搵學校、搵工作、選擇落腳城市等。簡單幾句，可能已能獲得更多方向。歡迎大家繼續跟我交流！

Q2/ 「我的英語能力足夠應付嗎？」

出發到英國留學前，要先考 IELTS。我的碩士學位課程的收生門檻是 7.0，幸好剛剛達標，無須重考。

出發前一年，頻頻看英文書、聽 BBC 電台節目將勤補拙。擔心自己的英語應付不了當地生活。

　　香港的會考、高考、大學告訴我，我的英文水平不過不失。但在英國生活和考試是兩碼子的事，莫講話當時連一個外國朋友也沒有，在香港也甚少跟外國人聊天。「我的英語會否生疏已久？」、「我英語應付到一般旅行，但足以讓我找工作謀生嗎？」、「我會交到外國朋友嗎？」、「我會連基本日常生活也有困難嗎？」以上都是我出發英國前，曾經擔心過的。

　　出發前，暗地裡自己擔心了一年；原來，到埗一個月後，千千萬萬個問題就自動解開了！在英國的大學生活裡，短短一個月，我說的英文，好像已經比過去廿幾年總計起來還要多！開課一星期後，已經結交了一大班朋友，他們來自英國、南非、肯亞、西班牙、希臘、印度、挪威、瑞典、意大利、迦納、津巴布韋、馬來西亞等等。

　　學期完結後，更有機會去倫敦的英國廣播公司（BBC）工作。真正體會到中學英文老師的教誨：「Don’t be afraid of making mistakes. 學外語就是靠多聽多用。」日子有功，就有進步。

每一次在大學和公司的演講、會議，都可以大大提升溝通能力。

Q3/ 「我的積蓄夠生活嗎？」

　　我在香港讀大學時唸新聞系，畢業後想一圓兒時夢想，去英國留學，於是日夜工作儲錢四年，終於儲夠錢交學費。扣完學費和租金後，餘下的積蓄不多，每日的生活費只有 HKD$100，即每個月 HKD$3,000。

樣樣都擔心的我，連電飯煲都由香港帶過來英國！最後，發現英國物價比想像中便宜得多，而且購物相當方便。

　　出發前，聽聞英國物價很貴，我用 excel 寫了一張長長的清單：電飯煲、晾衫架、衫架，都打算由香港帶過去。現在回想起來，都有點傻，但當時的我實在不知道英國甚麼都容易買，甚至比香港物價便宜。

　　原以為每天只能用 HKD$100 解決三餐、買衫買鞋等生活開支是天方夜譚，但慢慢發現英國有很多「寶藏」例如 Primark、Poundland、Lidl 等商店和超級市場，雖然生活習慣始終要清減一些，但略施小計，也不會虧待肚皮，最後還有餘錢到荷蘭、西班牙背遊、週末遊覽英國不同城市，以及在倫敦看歌劇、參觀博物館等。

：略施小計，精打細算，原來也不至於虧待肚皮。最後還有餘錢到荷蘭、西班牙背遊、以及遊覽英國不同城市。

　　人人追求的生活不同，有些人未必吃得慣英國的豬肉、牛肉等。對我而言，選擇了在這裡生活，我就盡力找方法適應。留學的節衣縮食生活，也促使我之後廚職背遊世界 460日，每日只花 HKD$200。有愛和自由的地方，簡簡單單的生活也很滿足和快樂。

Q4/「我只懂煮公仔麵，我能照顧好自己嗎？」

　　「聽講在英國出街食飯又貴又難食，尤其是中菜！大家都說要自己煮，但我只懂煮公仔麵，怎麼辦？」很多網民和讀者問我這一題。

英國餐廳難食與否，實在見仁見智。對我來說，則覺得不如「傳說中」般差。

　　因為我積蓄不多，HKD$100 / 日倒是不能夠天天出街吃。於是，只懂煮公仔麵的我，唯有硬著頭皮，上 YouTube 學煮飯。

　　最初，由最容易級別的菜式，例如蒜蓉炒津白、蕃茄炒蛋開始學，再慢慢挑戰煮咖喱羊腩、煲蕃茄薯仔蘿蔔湯、忌廉海鮮意粉等。大概經歷了幾百次「實驗失敗」：煮得不夠熟要翻煮、調味太淡、煲飯落太多水等。倒頭來絕對是「自作自受」，但也堅持吃清光，所以必須逼自己進步、改善。

大概經歷了幾百次「實驗失敗」，但也堅持吃清光，所以必須逼自己進步、改善。

　　半推半就之後，慢慢對煮飯產生興趣，開始邀請外國同學來宿舍一起開食物 Party。更從來沒有想過，後來可以靠做廚師賺錢，背遊世界，甚至現在來英國開小食檔做老闆！

　　「Never Say Never」可能有點俗套。但對我來說，的確從來沒有想過一種因為要慳錢而唯有學習的新技能，會完全改變我的下半生。

　　現在教煮飯的 YouTube Channel 比當時更多、更有趣、更詳盡，有心學習的話，總找出合適你的教學影片。曾經有一個廚藝了得的「高人」教我一句說話，我受用至今：「鍾意煮，就要鍾意洗！」意思是，學習煮菜的同時，也要不抗拒洗碗，煮菜洗碗是一個 Package，缺一不可。

　　為了「洗少啲、執少啲」，煮菜時，我會更有條理地安排先後次序、用最少的工具做出最好的效果、一邊煮一邊清理現場。高人說，一個好廚師煮完一頓飯之後，廚房應該仍然整整有條、乾淨整潔。這位高人就是我的公公。

　　If you never go, you’ll never know. 背遊、移民，以至人生很多大小事情也是如此。任何人踏出第一步前，心中都有千千萬萬個問號。相信自己，也相信你身邊的朋友，甚至你還未認識的「貴人」，出路將會由你雙腳一步一步走出來。

　　一邊做廚師，一邊背遊世界，現正在英國初嘗做老闆滋味，開設街頭小食檔。想查詢移居英國生活的方法？點樣廚職背遊世界 460日？由何文田坐車去新加坡，再由希臘坐車返香港？

　　歡迎讚好我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 BackpaCooking」和 Instagram @leungcatharine，話我知你最想看哪一個國家？哪一種玩法的推介？