冬日佳節微醺時光：3間特色新酒吧推介！絕美維港景配玩味港式雞尾酒、法式番紅花Negroni、日系Tailor-made Cocktail
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Avoca @ Mondrian Hong Kong：坐擁維港美景+地道特色雞尾酒！
Cocktail好喝，若有美景伴隨，更能添上浪漫氣氛。本月初開幕新酒店Mondrian Hong Kong，才剛開幕已人氣急升。當中位於酒店38樓的全新酒吧Avoca坐擁維港景色，美景襯托下的微醺時光，份外愜意。
位於Mondrian Hong Kong 38樓全新酒吧Avoca
酒吧秉承Mondrian「Inspired. By People 」的理念，請來獲獎級調酒師Joe Vil-lanueva出任酒吧主管及首席調酒師，來到香港，Joe在經典Cocktail中加入本地元素，把香港地道美食變成雞尾酒，重新定義調酒藝術。
Avoca酒吧主管及首席調酒師Joe Vil-lanueva
要數Menu上最特別的Cocktail，LGM Mary把傳統Bloody Mary變奏加入老干媽辣醬調製、Sesame and Peanut Butter Sour則以芝麻花生醬加入威士忌調配、而Clay Pot Negroni則取材自迷你菠蘿包和港式煲仔飯，每款也是驚喜。
LGM Mary $128
Sesame and Peanut Butter Sour $138
除了特色雞尾酒，Avoca亦提供以香港美食為靈感的小食菜單，像是廣東避風塘式風味的龍蝦蟹肉包、如台式三杯雞般惹味的脆皮雞腿肉窩夫和招牌煙燻牛肉Ciabatta三文治，配以由Joe特調的鹹味雞尾酒，充滿地道情懷，有否勾起你的回憶？
Lobster & Crab Rolls $238
Crispy Chicken Waffle $198
Ciabatta Beef Pastrami Sandwich $258
Avoca
地址：尖沙咀赫德道8A號Mondrian Hong Kong 38樓
訂座：Mondrian Hong Kong／3550 0388
時間：星期一至日 6:30am-1am
La Suite：星級名廚旗下法式小酒吧！
位於中環的La Suite上月開幕，這間法式小酒吧藏身於法國餐廳Clarence內，和Clarence一樣，是米芝蓮星級名廚Olivier Elzer旗下的餐廳，這位大廚曾領軍L'Atelier de Joël Robuchon、Pierre、Seasons和L'Envol等備受讚譽的法國餐廳，來頭不少。
位於中環的法式小酒吧的La Suite
La Suite由經驗老到的法藉調酒師Max Traverse主理，以其獨特的創新意念結合法國傳統，像是在雞尾酒中加入法國菜愛用的番紅花，增添法式高貴感。Max喜歡以酒會客，帶領客人探索法國氣息，招牌雞尾酒La Suite在凱特爾一號伏特加中、加入蘋果汁、藍莓黑莓果醬、黑加侖子酒等、雲呢拿鮮奶油，味道酸甜，宛如一道精緻法式甜品。The Saffron Negroni以Tanqueray琴酒為基酒，配以Campari和Cocchi Rosso苦艾酒的苦甜，加上番紅花糖漿，帶點異國情調，如喝膩了傳統的Negroni，不妨一試。
La Suite調酒師Max Traverse
La Suite $160
The Saffron Negroni $160
喜歡深度層次的話，酒吧特別推介Le Smoking Old Fashioned，以Michter波本威士忌配搭迷迭香及Griottines櫻桃，加上Angostura和Jerry Thomas Own Decanter苦精，伴以糖塊和橙皮，是一款略帶煙燻味的Old Fashioned Cocktail。
Le Smoking Old Fashioned $180
在La Suite，除了酒，茶單上還能找到Olivier的標誌性、將法國經典菜做成串燒的「Yakifrenchy」以及其他小食，配搭精緻雞尾酒，誰說法國菜一定要吃得拘緊？
La Suite
地址：中環砵甸乍街45號H Code 25樓
訂座：La Suite／3568 1397
時間：星期一至六 5pm-1am
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Takumi Mixology Salon：如Omakase般的個人化Cocktail！
同樣也是新開幕的，還有位於銅鑼灣海平道1號的Takumi Mixology Salon，名字聽著充滿日系元素，酒吧的獨特之處亦同樣日式：只得18個座位，如Omakase般專注和客人交流，提供個人化雞尾酒體驗。
位於銅鑼灣海平道1號的Takumi Mixology Salon
酒吧由本地調酒界新星Rayven Leung擔任首席調酒師，將日本工匠精神融入酒吧每一項細節當中，從手工雕刻冰塊，至攪拌和搖晃技巧，都能讓賓客如席前料理般，細看調酒師的表演。這裡的Cocktail，比大家所了解的個人化還要更個人化，甫進入酒吧，調酒師便會先了解客人喜好，甜苦度的偏好、最喜歡的基酒、特定口味，就連冰塊的選擇、攪拌技巧、呈現方式也每每不同。
這裡的Cocktail也充滿日式風格，Zen混合了檀木伏特加、苦酒、蘇格蘭威士忌和焙茶，散發日本禪修場所的寧靜清幽感覺，Spumoni則受日本動畫「Bartender」所啟發以Campari、粉紅西柚、柚子酒及湯力水調製，清新宜人。和日本餐廳一樣，Takumi Mixology Salon也會用上時令材料，雞尾酒單隨季節改變，每次也有新驚喜。
Zen $185
Spumoni $150
Takumi Mixology Salon
地址：銅鑼灣海平道1號Cubus 3樓
訂座：5394 3681
時間：星期一至四5pm-1am｜星期五、六 5pm-2am