Travel & Dining

　　喜愛法國，可以是鍾情它的美食、可以是鍾情它的景色。對於法國，總有說不清的動人之處，就像是整個地方都像在散發著一種讓人愛不釋手的情調。而作為旅遊勝地，法國就像是一個小寶庫，擁有著發掘不盡之驚喜。

　　當您還在沉醉於巴黎的優雅、尼斯的陽光與海灘、波爾多的酒香時，於法國南部的庇利牛斯山正悄悄上演著一場尖端科技與悠久歷史的相遇。庇利牛斯地區擁有法國悠久的歷史遺產，有先進的科技建築，更有著引人入勝的大自然風景。

　　在亞洲人煙罕見的庇利牛斯，絕對不能錯過比戈爾南峰，其未受污染的自然資源讓旅人能盡情享樂在一片風光明媚的大自然中。從La Mongie(1,800公尺)乘纜車進入到比戈爾南峰(2,877公尺)，雄偉壯麗的南部山峰一步一步的映入眼內。在這光害及空氣污染最少的山區住宿，登山遠眺，觀銀河、賞山巒、看日落晨曦，星光下會是一個難忘的晚上，自然永遠給人類帶來最好的禮物。

　　而庇利牛斯的歷史遺產除建築外，更能在美食當中發掘。眾所周知，法國人酷愛美食，當地的傳統特式美食更是令人一試難忘，鵝肝、羊乳芝士及特色菜卡酥來砂鍋(Cassoulet)，每一樣都極具當地特色，令人食指大動。

　　庇利牛斯地區內的圖魯玆，是製造飛機的高科技工業重鎮，鎮上的空中巴士廠主廠大廳是歐洲最大的建築，可同時容納兩條並行的A380組裝線。每月可生產多達八架飛機。飛機陳列館中收藏的經典之作像是等待著您的巡禮，飛機迷們可以在此盡情地擁抱一場飛行夢。

　　若說巴黎是一幅瑰麗璀璨的現代畫，那下次在到法國旅遊時，不妨走到庇利牛斯山，感受這幅令人如癡如醉、充滿期待的風景畫。

　　北美洲人吃很多小麥食品、麵包、意粉、烘焙產品等等都是用小麥製成。大約六七年前開始，有人認為小麥及澱粉是致肥食物，所以有很多走上了gluten-free無麩及low-carb低澱粉飲食習慣。

　　北美人吃pasta，就等於我們吃白飯一樣。要為這個經典澱粉食品找代替品，開始有人用瓜菜。

　　而Zoodles（即zucchini noodles），翠玉瓜絲意粉，就是這樣產生了。

蔬菜絲意粉 瘦身恩物

　　利用蔬菜絲做意粉，可即時減卡一半！以熟意粉為例，100克含約160卡路里，總碳水化合物為31克。以翠玉瓜代替的話，同樣份量只提供85卡！無得比！

自家製蔬菜絲意粉

　　基本上，要在家自己製翠玉瓜絲意粉，刀法好的當然可以自己切絲，但難度頗高。又或者，可利用以下兩個廚房神器：

1. Spiralizer 螺旋切絲器

　　這個螺旋切絲神器可把任何瓜菜切成螺旋形絲狀，賣相非常好。現今除了low-carb人士用這個螺旋切絲器外，奉行生機飲食人士也通常有一部。

2. Julienne Peeler 手動切絲器

　　家中廚房無位置放一件大神器，這個手動切絲器也可大派用場。切出來的瓜絲沒有螺旋形，卻最少將所有瓜菜切成一條條絲，一樣可以當意粉。

　　適合製造意粉的蔬菜包括：翠玉瓜、南瓜、甘薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜頭、青瓜、薯仔、芋頭等。

　　切絲後不需要用水滾，可落鑊快煮即成。

超市也有蔬菜絲意粉

　　未試過Zoodles不知道應否買一部切絲器？試一試才花錢也是應該的。最近在中環馬莎見到翠玉瓜意粉、南瓜意粉、甘薯闊條麵等等，兩分鐘可煮起，一試無妨。留意，英國人稱翠玉瓜為courgette。