早前筆者提過年初的東京之旅刻意找一些特別的麵食,分別介紹了東京No. 1烏冬「うどん 丸香」和以創新口味羊肉和豬骨為湯底的拉麵店「自家製麺 MENSHO TOKYO」,而今次介紹的是主打沒有湯的拉麵店「東京油組総本店 」。
大家可能想沒有湯的拉麵即是沾麵,非也,「東京油組総本店 」所賣的是油拌麵(油そば / Abura soba),以餐廳特製的醬油拌麵吃,或者大家可以簡單地理解為撈麵。
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「東京油組総本店 」是一間連鎖的拉麵店,全日本有不少分店,單單東京都內有差不多30間分店,在台灣也有3間海外分店,而筆者光顧的是位於赤坂見附的分店。
油拌麵除了沒有湯,另一特別之處是它與一般拉麵比較之下,卡路里只有三分之二,鹽含量也只有一半。
「東京油組総本店 」使用特製的麵條,麵條以日本優質的小麥為材料,加上特別的研磨方法除了能帶出小麥的芳香,亦同時保留麥殼的營養。
「東京油組総本店 」的特製醬油還具有燃燒脂肪效果,更含有維他命E、多酚及氨基酸等,看看這些資料怎能不試試,難怪韓國天王G-Dragon也是棒場客。(圖片取自Instagram)
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簡單也很好
一貫拉麵店的安排,一進店便是自助點餐機,雖然操作介面是日文,但也不會有難度。
因為一來油拌麵只分兩種口味,醬油和辣味噌,二來自助點餐機旁掛著中文餐單,還配有下單號碼,非常方便。
除了有中文餐單,還有中文介紹餐廳推介的吃法,大家等候期間可以溫習一下 。
「東京油組総本店 」的赤坂見附分店是一間小店,全店只有9個座位,都是圍著廚房的吧枱位。店面雖小,枱下和牆壁上都有掛勾可掛隨身物品,所以坐得也很舒適。
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DIY油拌麵
油そば(880円,約HK$45) + 半熟卵(100円,約HK$5)
辛味噌油そば(980円,約HK$50) + スペシャルトッピングB(340円,約HK$17)
「東京油組総本店 」提供三種麵分量,分別是普通(並盛り / 160g)、大碗(大盛り / 240g)和雙倍(W盛り / 320g),無論幾多麵量都是同一價錢。筆者點了醬油味和辣味噌味各一碗,前者加了溫泉蛋,後者加了特殊配料B(包括芝麻葱、溫泉蛋和叉燒兩塊)。拌勻前筆者先賞賞油拌麵,粗粗的麵條爽口有嚼勁,而且帶有小麥味。
桌上有各式的調味料和配料,由左至右包括醋、辣油、生洋葱碎、辣椒油和黑胡椒粉。
接下來可以跟著餐廳推介的吃法,若果點的是普通麵量,可以淋上兩圈醋和兩圈辣油,再連碗底的特製醬油和麵拌勻趁熱享用。
又或者可按少辣多酸、多辣少酸或多辣多酸加入調味料和配料,DIY出個人最喜愛的口味。
隨著拌勻麵和調味料,香氣徐徐散出來,味道充滿醬油的香甜,酸酸辣辣,加上清爽的生洋葱碎,令人非常開胃,一口一口吃下,都有點懷疑是否應該點多些麵量,真的好吃得不想停!
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實用資訊
「東京油組総本店」赤坂見附分店的地點非常方便,乘搭東京地鐵Metro的銀座線或丸之內線,在赤坂見附站下車,步行前往約1分鐘。(圖片取自Google Maps)
從赤坂見附站的10號出口,向右行,在第一個街口右轉。(圖片取自Google Maps)
前行一會,過了第一個街口繼續向前行,幾個舖位後就見「東京油組総本店」赤坂見附分店在左手邊。(圖片取自Google Maps)
大家有否覺得剛剛的路線有點熟悉呢?因為地圖上的藍框便是之前介紹過的東京生蠔酒吧「Ostrea Oyster Bar & Restaurant」。
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東京油組総本店 赤坂見附組
地址:東京都港區赤坂3-10-20(Google Maps)
電話:03-5571-6011
營業時間:星期一至六 11:00 - 05:00,星期日 11:00 - 22:00
官網:詳情
Tabelog網站:詳情