香港在數十年前已經有不少印度菜館，可是印度菜從未成為香港飲食文化主流。三年前，尖沙咀五星酒店內開設了新派印度菜館Chaat，可說為香港印度菜帶來了衝擊，可是香港印度菜仍未及新加坡和倫敦的百花齊放。城內大部分印度菜館千篇一律，無論重慶大廈或中環商廈、消費平民還是高級，裝修也充滿濃濃的老派印度色彩之外，連餐單菜式也差不多，讓人想起海外唐人街內的中菜館。所以，灣仔的一間小店Bengal Brothers引起了我的注意！
灣仔的Bengal Brothers裝修格局完全不像香港典型的印度餐廳。
驟眼看，還以為Bengal Brothers是間美式漢堡包店。粉紅加粉藍的糖果色牆身，配以門口高高的吧枱，氣氛輕鬆。走近一看，才發現懷舊卡座旁的牆壁掛了復古印度海報和黑白相片。店內沒有大量閃閃發光、鑲滿彩色鏡片、繪上複雜圖案的傳統印度擺設，但足以讓離鄉的印度人感受親切。
牆身以粉紅和粉藍做主調，一反香港印度餐廳的深沉色調。
Bengal Brothers由來自印度的Vidur Yadav和Tanvir Bhasin創辦，前年開業時只做外賣，主打Kathi Rolls。今年年中，找來香港設計工作室Brash Atelier操刀設計，以印度後殖民時期食堂和咖啡館為靈感，打造出有玩味而又IG-able的印式酒吧飯堂（Boozy canteen）。印度的日常食堂和咖啡館，就像香港的茶餐廳，Vidur說：「這不單是吃飯飽肚的地方，還可以將社區凝聚在一起。」
沒有bling bling裝飾，以懷舊印度懷舊家常用品作點綴，氣氛輕鬆。
多年前曾經去過印度旅遊，那時候還未有IG可以尋找最新最潮打卡cafe，一日三餐大多在酒店享用。地道飯堂？現在有點後悔，沒趁在天不怕地不怕的青春年華時去挑戰，Bengal Brothers可說是給我彌補那點遺憾。在午餐時來到Bengal Brothers，想不到席上有不少年輕女生，與印度飯堂坐滿男性的畫面可說南轅北轍。至於食物，Vidur強調：「餐廳氣氛playful，但食物味道保證地道正宗！」
Vidur曾於多間高級飲食集團工作，而Tanvir則為機師，Bengal Brothers除了集合他們二人的家鄉味道，還集合了二人的見識。
街頭小吃是印度美食的精髓，Bengal Brothers便挑選了印度多個地區的經典街頭小吃作主打，而當中必吃的，是來自兩位創辦人家鄉的印度捲餅（Kathi Rolls）。「Kathi Rolls本來是Bengal的美食，但現在全國的街頭也有這款小吃。」店內的印度捲餅餡料有烤香料雞肉、半肉串和炭燒印度芝士等選擇。當日選擇了烤香料雞肉，雞肉以多種香料和乳酪醃過，炭香肉香再加上酸辣醬、洋蔥和檸檬汁，夾在鬆軟而帶點韌性的薄餅內，一口咬下，百味紛陳，香口惹味。
午餐未ready飲酒，先來杯Masala Tea!
Chicken Tikka Roll $88 （Kathi是Tikka的傳統叫法）
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Chaat是德里最受歡迎的街頭鹹味小吃，以脆脆的薄片，把甜酸鹹新集於一身。而Bengal Brothers的Prince’s Papri Chaat（王子脆片）當中便香料薯仔帶出鹹味，乳酪帶出微酸，石榴粒和紅葱頭的甜味，再加上酸辣醬，香口開胃，口感豐富。
Prince’s Papri Chaat $88
其實我很喜歡印度菜，一來因為喜歡香料的複雜層次，二來，印度菜讓素食變得精彩。好像來自孟買的Bombay Vada Pav，即孟買薯餅，可說是印度漢堡包。牛油麵包厚身鬆化，有點像Brioche，當中的香料薯球外脆內軟，配上酸辣醬、蒜頭和辣椒，惹味香口。而當中的薯仔，對我來說，比和牛更吸引。
Bombay Vada Pav $68
店內菜式分量慷慨，要留肚吃甜品，所以只多點選了兩款咖喱。Old Delhi Butter Chicken（老德里牛油雞）當中的雞肉經過炭火燒烤，有微微炭香，而咖喱以忌廉Makhani醬和番茄製成，細滑得很，為雞肉增添甜鮮。
Old Delhi Butter Chicken $118
我能吃辣，所以更喜歡Chettinad-style Lamb Curry。羊肉煮得腍身鬆軟，當中的羶香與濃濃的印度香料衝擊味蕾。咖喱當中有肉桂、椰汁、咖喱葉和黑椒，香辣層次十分豐富，濃郁強烈的印度風味，滿足重口味癮。
Chettinad-style Lamb Curry $148
甜品不用多想，必食印度雪糕。無論印度街頭，或香港的高級印度餐廳，印度雪糕都是餐廳的主打甜品。印度雪糕以煉奶製成，口感較為實在，於雪糕和雪條之間。Bangel Brothers的雪糕口味為無花果，出奇地沒有過甜。雪糕慢慢溶於舌上，清香微甜，很誘人。
Fig Kulfi $58
坐在Bengal Brothers當中，外面是電車路，沒有灣仔中心地帶的熙攘，卻有種都市的熱鬧。至於店內，沒有典型印度餐廳滿室彌漫的香料味，坐得寫意。菜式賣相當然比不起fine dining餐廳，但比起傳統印度餐廳吸引得多。Bangal Brothers可說令香港印度菜更加多元化，希望可泛起漣漪，日後可以在香港看見更多更精彩的印度餐廳。
Bengal Brothers
地址：灣仔莊士敦道6號地舖
晚市訂座：9245 8774
營業時間：星期一至日 11am-10pm