Beauty

　　每次相約朋友到酒吧，你會點甚麼喝？原來對酒的品味與深層的性格息息相關：浪漫主義的她愛喝粉色的果味調酒；老練知性的她呢，總慣性點一杯長島冰茶；她自命有型有格調，最愛12年威士忌，喜歡細味那微妙的層次感……最近 The Ritz-Carlton酒店的酒吧Ozone與連卡佛聯乘，以最能代表女性知性美的Tom Ford美妝產品為靈感，設計出4杯各具特色的Cocktails，你會鍾情哪一杯？

　　想像在聖誕節，你與幾位閨蜜在酒吧，面前的四款cocktails中，你會選哪一款？

 a. SOLEIL NEIGE

b. F* Fabulous

c. SCARELET ROUGE

d. OUD WOOD

a.

SOLEIL NEIGE

　　Soleil Neige 用Bombay Sapphire氈酒、Italicus利口酒、茉莉發酵茶和白苦艾酒，酒味中透出淡淡的清新檸檬味。Cocktail加了許多碎冰，外表十分冰冷，但在酒杯的頂端加入了軟綿綿的棉花糖，就像冬日的陽光般，倍添可人。

分析：你是冬日的陽光

　　揀選Soleil Neige的女生，就好像這杯酒一樣，不笑的時候看似冷傲，剛剛認識你的人會誤以為你難以接近，但只要有共同話題，就會知道你其實很容易相處，笑起來能融化冬季的雪花，讓人感到窩心溫暖。

A Tom Ford for YOU：

　　SOLEIL NEIGE Cocktail的靈感來源，是Tom Ford最新香水SOLEIL NEIGE。佛手柑和胡蘿蔔籽的香氣讓人不經意想起冬季的空氣中瀰漫的氣味，由土耳其玫瑰、茉莉花和橙花混合的濃郁花香，感覺清幽；安息香和乳脂香草的樹脂感亦像陽光般溫暖穿透了冰層，果然是一款適合冬季的香水。呷完cocktail，會否令你想在梳妝枱上添一瓶SOLEIL NEIGE香水？

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b.

F* Fabulous

　　從外表就可以看出這款雞尾酒極具格調，調酒師刻意以黑色絲帶繫上正方形的冰塊，猶如一份優雅的禮物。F* Fabulous以伏特加作為基調，加入Mr Black Amaro咖啡利口酒、杏仁奶和Fernet Hunter利口酒，透出濃郁的奶香。

分析：外形優雅、內裏剛強

　　從酒的外觀上便可以看出，挑選F* Fabulous的你同樣注重外表、打扮。在任何場合你總是舉止大方、穿著優雅不失型格，讓旁人羨慕。F* Fabulous的酒味較濃，看出在優雅的外表下，你的內心很堅強。遇到不順心的事，雖然總有別人樂於幫你，但你總會在別人出手之前自行解決。工作能力亦不比男士差，承受工作壓力的同時，依然保持高雅從容。

A Tom Ford for YOU：

　　外表和性格都讓人著迷的你，只有這支F* Fabulous的香水才足以呈現出妳的魅力，它由薰衣草，苦杏仁和香草的混合，加上豐富的皮革和琥珀味混合而成。這支香水的名稱來由，源於香水測試時Tom Ford一聞到這陣香氣，便脫口而出，“F****** Fabulous！”，這就是他想要的味道！

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c.

SCARELET ROUGE

　　酒杯上的紅色印，讓高貴的高腳杯更具吸引力。SCARELET ROUGE以Seedlip Grove 42無酒精蒸餾酒、Verjus葡萄酒、蜂蜜和蘇打水調配成Moctail，容易入口，口感清新、簡單。

分析：你擁有清純的魅力

　　選擇SCARELET ROUGE的你有外表上的優勢，就像那紅色印記，高貴且有著恰到好處的性感和魅力。在任何場合都讓人矚目，不過這也招來其他同性的妒忌，所以你的女性朋友不多。你的內在很簡單、單純，所有情緒都寫在臉上，生活也是抱著開心便足夠的心態。

A Tom Ford for YOU：

　　給擁有魅力的你這支Tom Ford經典唇色Scarlet Rough，濃郁、深邃的正紅色唇膏是品牌最受歡迎的色號。以這個深紅色勾勒出豐滿的唇形和唇峰，讓妝容更性感。建議底妝和眼妝都以簡單、氣質的裸妝為主，最後擦上深紅的Scarlet Rouge，打造高級的妝感。

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d.

OUD WOOD

　　OUD WOOD以沉實的質感木杯承載，cocktail以零陵香豆浸泡冧酒、Roots Tentura利口酒和雪利酒調製，酒味濃厚，而且富有層次，最後再加上燒木的香氣，是一杯滿足所有感知的調酒。

分析：妳擁有簡約的外在、知性的靈魂

　　選OUD WOOD的人，在外形上留有清爽的短髮，或者偏好中性簡約的穿搭。平時說話也比較直接坦率，不愛轉彎抹角，這種性格在剛認識時，容易冒犯別人，但是熟落之後，朋友會被你坦率、簡單的性格所吸引。你亦如這杯酒般富有內涵，對比名牌，你更愛有故事的設計師品牌；對比在ig、facebook炫耀自己的生活，你更愛相約朋友吃一頓飯細談近況。

A Tom Ford for YOU：

　　喜愛簡約的你，可能也不愛太甜或者嬌柔的花香，所以Tom Ford的中性香水OUD WOOD最能搭配你的中性打扮，味道深沉而感性。它的香氣在罕有的烏木中提取，再以檀香木和香根草混合，以湯卡豆和琥珀的氣味增添溫暖和感性。

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給女性的特色調酒——OZONE

　　這四杯各具特色的調酒不只是心理測驗，如果有興趣一試，可以在這個冬季到全港最高（108樓）的酒吧Ozone一嘗心水選擇。Ozone酒吧經理Oscar Mena以Tom Ford美妝為靈感，為不同女性打造出這四款代表性的調酒，以酒呈現品牌的現代美學。不妨一邊與閨蜜觀賞靚景，一邊從心理測驗中選出屬於你的那杯調酒，更有機會獲贈Tom Ford香氛體驗裝，一試配合調酒的推薦香氣。

「Sensual Festive Luxury in The Clouds」

地點： The Ritz-Carlton Hotel， 香港麗思卡爾頓酒店118樓Ozone

日期：2019年12月5日至2020年1月31日

價錢：雞尾酒每杯港幣$148 ; 無酒精雞尾酒每杯港幣$110

　　以為Nobu會是麗晶酒店重開之後，最後一間開幕的餐廳，差點忘了昔日洲際酒店之內還有一間Spoon by Alain Ducasse。最近，Spoon的位置重開，已改頭換面成為Qura Bar，成為麗晶酒店重開後的全新餐飲空間。兩星期前，相約朋友到這裡，目的不只喝酒，還有吃晚餐，因為Qura Bar內還有間餐廳。

最近，Spoon的位置重開，已改頭換面成為Qura Bar，成為麗晶酒店重開後的全新餐飲空間。

　　踏入Qura Bar的第一步，已經知道自己會喜歡上這間酒吧。落地玻璃窗外的維港景色，當然是一大亮點。但我更喜歡酒吧來的裝修，恰似探險家的大宅，每件家具也像是於旅途當中物色回來的古董，充滿耐人尋味的故事。「大宅」內還收藏了珍稀古老佳釀，除了有陳釀多年的威士忌和Armagnac，甚至保留了50年代出產的Campari，在這裏可以好好重溫品酒歷史。

Qura Bar的室內設計由「BAR Studio」構思，以「鑑賞家」的多元品味和世界探索為靈感。

　　Qura Bar的室內設計由「BAR Studio」構思，以「鑑賞家」的多元品味和世界探索為靈感，設計融合了經過歷時兩年物色的家具和裝飾品，包括精心修復的桌椅、古董擺設，可見團隊對完美的堅持。當中的結構包括數個相互連接的空間——Drawing Room、酒吧、酒廊及雪茄區。每個區域也坐擁維港景色，帶出昔日紙醉金迷、衣香鬢影的氣氛。從入口處祖母綠鸚鵡燈飾，以至帶著太陽傘的猴子桌燈，還有鍍金猴子海盜壁燈等，加添十足玩味。除此之外，裝置於入口及走廊的大型復古照片，攝於舊麗晶年代，將昔日及現今的繁華融合在一起，懷念，但也要向前看！

將昔日及現今的繁華融合在一起。

　　很喜歡酒吧區中央一個背光玫瑰石英吧臺，當中擺放著「Murano」水晶燈飾及紡織品，營造出夢幻氛圍。不過是夜聚會人多，所以選擇了面向維多利亞港的梳化位置坐下，先喝幾杯雞尾酒。酒吧內的珍藏可說叫人大開眼界，例如呈現第一次世界大戰前工藝的「Ferrand Distilled Before 1914」、經過16年陳釀的巴貝多單一混合蘭姆酒「Foursquare Shibboleth」，還有「The Character of Islay WhiskyCompany」的「Fiona Macleod 33 Year Old」可說是艾雷島威士忌的代表作。至於雞尾酒，主要是Classic經典款式，甚至還會採用陳年的冧酒、苦艾酒作為基酒。

背光玫瑰石英吧臺，當中擺放著「Murano」水晶燈飾及紡織品，營造出夢幻氛圍。

Fiona Macleod 33 Year Old

50年代出產的Campari

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　　友人喝了一杯容易入口的Brightside，融合了蜜瓜、蘆薈、London Essence Indian Tonic、London Essence Extra Tonic及Ratafia Rossi la Rossa櫻桃酒，櫻桃果香甜美，再搭配自家製肉桂泡沫忌廉，香辛清爽。

Brightside $190

　　我更喜歡Rudolph’s Favourire，因為我喜歡有故事的雞尾酒。這款雞尾酒是向1980年麗晶酒店首任總經理鲁道夫先生的致敬，他熱愛Negroni和番紅花，團隊為此打造出經典Negroni的現代變奏版，採用了Widges Gin、Luxardo Bitter Bianco、Mancino Bianco Ambrato、格拉帕酒、桃子和番紅花來調製，酒香和果香平衡濃郁。

Rudolph’s Favourite $190

　　論最特別，必數BITTER這款雞尾酒。當我經過這位「收藏家」的飾櫃時，我發覺一個皮革容器，是於黑白電影中常見的盛酒容器。而Qura的酒吧經理便利用皮革陳釀特色雞尾酒，他先將數款苦艾酒放於皮革容器中陳釀大概10至15天，讓皮革的香氣及味道逐漸融入酒中，從而增強其層次，再以Mancino Rosso和Mancino Chinato作基底，再加入Campari、Cynar和 Artichoke Amaro等苦艾酒。BITTER酒體濃郁香醇，帶有皮革的調子，好酒之人不要錯過。

BITTER $190

　　喝過雞尾酒，天色已經入黑，大家便移師到用餐區。用餐區的Timorous Beastie牆紙上則有著嬉戲的鬣蜥圖案，讓人聯想到冒險家不下的熱帶雨林，而Venini Murano吊燈更增添華麗感。穿過用餐區便是雪茄區，當中以訂制的de Gournay中國風壁紙搭配著水晶壁燈，圍繞著綠色的大理石壁爐。配合着維多利亞港的景色，有點像置身於一艘全球最豪華郵輪當中。

用餐區的Timorous Beastie牆紙上則有著嬉戲的鬣蜥圖案，讓人聯想到冒險家不下的熱帶雨林。

Qura Bar內更擁有一間獨家的雪茄貴賓室，展示六個享富盛名的雪茄品牌—「Cohiba」、「H Upmann」、「Hoyo de Monterrey」、「Montecristo」、「Partagas」及「Romeo and Juliet」的作品。

下一頁：主餐區精彩美食

　　在用餐區的八人高桌坐下，很Chill！其他酒店若擁有如此巨型的空間，加上坐擁維多利亞港景色，通常會開設餐廳，加上「Bar in a restaurant」的概念。而Qura則是「Restaurant in a bar」的概念，香港少見。餐廳餐牌也算是豐富，提供酒店酒吧經典的生蠔和海鮮拼盤外，也有不少歐陸菜式。

餐廳採用的橄欖油也是經過精心挑選。

　　大廚嚴選來自意大利的布拉塔芝士，口感細滑，奶香十足。配搭來自澳洲南部，正值其盛產季節的復古番茄，更去除外皮，以保留番茄的最佳部分。伴以羅勒香蒜醬、香濃香醋和新鮮的羅勒葉，清爽清甜。

新鮮有機復古番茄$260

　　尼斯沙律散發著南法風情，新鮮的番茄、紫洋薊融合青豆、鯷魚、燈籠椒和吞拿魚。最有趣是以檸檬汁、海鹽和橄欖油輕輕醃過的吞拿魚，竟然裝在罐頭之內，廚師說這可以勾起而是在家中吃飯的回憶，好sweet ！沙律的清新，加上吞拿魚的鹹香， 10分惹味，伴着麵包吃更是一流。

尼斯沙律 $288

　　油漬燈籠椒配桑托尼亞鯷魚是一道非常傳統的法式開胃菜，大廚Rajiv採用荷蘭盛產的紅色和黃色燈籠椒，更特別挑選體型較細的取其鮮甜。燈籠椒以明火烤熟並去皮，加添微微煙燻香，然後在橄欖油中加入百里香、大蒜、迷迭香、杜松子和大量香草來增添風味。彩椒上的莎莎醬由西班牙桑托尼亞鯷魚及粉紅大蒜調製而成，這款鯷魚味道不會過於濃郁和死鹹，而粉紅大蒜亦比一般蒜頭香甜，使醬汁鹹甜味道完美平衡。最後，綴以蒜粉和蒜片以增添香味及口感，美味。

油漬燈籠椒配桑托尼亞鯷魚 $190

　　大廚Rajiv曾為 Alain Ducasse環球餐廳帝國工作多年，從日本京都的 Muni by Alain Ducasse、香港洲際酒店的 Rech by Alain Ducasse，到杜拜翡翠宮凱賓斯基棕櫚酒店的 Mix by Alain Ducasse、多哈伊斯蘭藝術博物館的 Idam by Alain Ducasse，以及毛里求斯 One & Only 的 Spoon by Alain Ducasse，廚藝足跡可謂遍及全球。來到Spoon的舊址，他也特意以自己履歷為靈感，將經典名菜—香煎牛油龍脷魚於Qura中重現。他採用來自法國的龍脷，去皮後選用水份含量低的牛油來煎香其表面，水份含量較低的牛油可使其不易燒焦，達致最佳鎮汁效果，然後將其烤熟，最後淋上檸檬汁和新鮮歐芹汁，再伴以法國豆為配菜。魚肉煎得金黃軟嫩，魚肉細滑又實在，牛油味香濃不搶，大愛！

是日鮮魚配法國豆 時價

　　想不到在酒吧也能吃到Aveyron嫩羊肩膀，大廚採用來自法國Aveyron地區只有約九十天大的羊隻羊肩膀，取其肉質鮮嫩。大廚首先以羊本身的肉汁將羊肩膀慢燉36小時，使其肉質鮮嫩多汁，之後將羊肩與葡萄乾、松子、芫荽和五香調味一同炮製，並加入少許羊本身的肉汁和檸檬汁，使其味道更加豐富。最後撒上阿甘油，賦予堅果風味。羊肉鮮香不羶，更帶絲絲果乾和堅果甜味， 出色！

Aveyron嫩羊肩膀 $588

飯後的甜品，朱古力配濃厚型雞尾酒或威士忌，酒徒最愛。

Qura

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店大堂

電話：2313 2313

營業時間：星期日至四 5:30pm-12nn；星期五、六 5:30pm-1am